Мелница за кафе ќе меле семе од чај, според Вејн Коутс, професор Емеритус во Канцеларијата за сушни земјини студии на Универзитетот во Аризона, во својата книга Чија.
Јаделе од Ацтеките, овие мали семиња сега се мешавини во здравствената храна, иако доказите за здравствени придобивки се скудни, според прегледот во Журналот за биомедицина и биотехнологија.
Како да се мерат семките на Chia
Коутс препорачува мелење семе од семки само неколку секунди. Маслодајна, чај може да се пофали со висока содржина на маснотии и ако премногу долго го меле семето, се претвора во чај "путер".
Немојте да ги миете семето од чај пред мелење. Тие се хидрофилни, што значи дека овие семки апсорбира вода до 9 пати повеќе од нивната тежина кога се натопени. Овој квалитет на апсорпција на вода може да им помогне на семето на чај да работи како алатка за губење на тежината, бидејќи таканаречената "храна богата со вода", оние со голема содржина на вода, ве задоволуваат подолго и задоволни , со што е помалку веројатно дека ќе прејадете.
Проблемот со кој можете да се справите со методот на мелница за кафе е тоа што вашите семиња од чај ќе го соберат вкусот и мирисот на кафето. Бидејќи не можете да ја фрлите мелесата во машината за миење садови, обидете се со мелење на оризот за да ја "исчистите" мелница.
Зошто да додадете Chia семе во вашата исхрана
Зошто толку многу луѓе се обидуваат да станат поздрави со додавање на Чија на нивната исхрана? Овие семиња се сега во повеќе од сто производи, вклучувајќи ги и комбуха и житни, бидејќи тие се хранливи.
Семето на Chia се:
- високо во влакна
- високо во протеини
- богат со антиоксиданс
- спакувани со омега-3 масни киселини
Изобилството на добри масти во семки со чај ја прави 60 калории за една лажица. Ако сметаш калории и почна да ги попрскаш на ниско-масен јогурт и во пијалак, можеби ќе треба да ја елиминираш другата храна за да го задржиш внесот на калории под буџет.
Можни здравствени придобивки
Клиничкиот доказ за здравствените придобивки од семките на шиа е ограничен, но постојат неколку студии.
Една студија за стаорци хранат семки Chia најде:
- значително намалување на липопротеинот со ниска густина, ака "лош холестерол"
- значително намалување на триглицеридите
- зголемени нивоа на липопротеин со висока густина, ака "добар холестерол"
- зголемени нивоа на омега-3 масни киселини
Прегледот од Journal of Biomedicine and Biotechnology ги испитува податоците од четири клинички испитувања кај луѓето. Еве резиме на она што рецензентите го најдовме:
- Јадењето 25 грама чаеви од чај дневно за 12 недели не предизвикало значително губење на тежината или го намалило ризикот од болести. Сепак, нивоата на омега-3 во крвта на учесниците се зголемија.
- Пиењето на пијалак што содржи семе од чај за два месеци го подобри нивото на шеќер во крвта и триглицеридите на учесниците. Учесниците, пациентите дијагностицирани со метаболичен синдром, исто така, ја изгубија тежината .
- Два дополнителни испитувања покажале дека консумираат семиња со шиа (метод на ингестија не е специфициран) намалена пост-оброцина гликоза и зголемени омега-3s.
Извори:
Chia: Целосно упатство за Ultimate Superfood. Вејн Коутс, д-р. Стерлинг издаваштво. (2012)
Писмо за здравство и исхрана на Универзитетот Тафтс: Треба ли да скокнете на браната? (2013)