Определување на исхраната (по порција)
Калории - 320
Масти - 19г
Јаглехидрати - 1г
Протеин - 34гр
Вкупно време 135 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 120 мин
10 порции (5 грама пилешко, 1,5 т сос)
Печена кокошка е класика и главен елемент за луѓето по ниски FODMAP диети. Овој рецепт е доволно вкусен за мал собир на празничен оброк, но сепак лесен доволно за да се направи неделно за набавка на свежо пилешко.
Наместо да додадеме сложеност за да го направиме овој рецепт "фенси", ние намерно го чувавме едноставно. Дури и ако имате ограничени вештини за готвење и неколку кујнски алати, можете да печете пилешко и да направите низок FODMAP сос. За поновите готвачи, може да биде тешко да се суди кога ќе се направи печење, па затоа купувајте ефтин термометар за брзо читање и прескокнете ги илустрациите.
Состојки
- 6 фунти целина печење пилешко
- 1 лажичка живина зачини
- 1 Ѕ лажиња пченкарен скроб
- 2 лажици ладна вода
- ¼ лажичка сол
- ¼ лажичка свежо мрсна црн пипер
Подготовка
- Загрејте го рерната на 450F. Четкајте или прскајте 13 x 9 x 2-инчен сад за печење со масло.
- Отворете го пакувањето околу пилешкото и исцедете ги течностите во мијалникот. Поставете го неврзаното пилешко месо во тавата за печење. Отстранете го пакетот на лушпи од шуплината на пилешкото, отпакувајте и ставете ги во тавата за печење. Посипете го пилешкото со живина.
- Печете 15 минути, потоа намалете ја топлината до 350F. На секои 30 минути, пазете го пилешкото со варење на акумулираните сокови над врвот и на страните на птицата. Почнете да ја проверувате внатрешната температура на пилешкото откако го печиле вкупно 1½ часа, а потоа повторно проверете на секои 15 минути додека температурата не достигне 165F во најгустите делови на градите и на бедрото месо. Вкупно време за готвење ќе биде околу 2 часа за пилешко со 6 фунти; ако твоето е поголемо или помало, времето за готвење ќе варира. Внатрешната температура е поважна од тајмерот за мерење кога се прави кокошката. Дозволете месото да се одмори околу 10 минути пред резувањето и сервирањето.
- Додека пилешкото се потпира, истурете ги соковите од тавата за печење во мерна чаша; масти се креваат на врвот за само неколку моменти. Ако се присутни повеќе од две лажици маснотии, размислете за отстранување на дел од неа, а потоа додадете вода, доколку е потребно, до ознаката 1 чаша.
- Во мал тенџере, промешајте заедно со пченкарникот и ладна вода, а потоа размачкајте во топло сокови. На средна топлина, гответе го сосот, често мешајќи, се додека не се згусне и не достигне врие. Промешајте во солта и бибер и сервирајте топло, со пилешко.
Варијации и замена на состојки
Животината од живина може да биде испуштена.
Совети за готвење и сервирање
Термометар за брзо читање може да се купи за помалку од 10 долари во повеќето продавници за храна.
Не го исплакнете или исушете пилешкото пред да го печете. Готвење на птицата на 165F во текот ќе се грижи за сите загриженоста за безбедноста на храната.