Определување на исхраната (по порција)
Калории - 220
Маст - 3g
Јаглехидрати - 37гр
Протеин - 10гр
Вкупно време 50 мин
Подготовка 20 мин , Кук 30 мин
Вработени 5 (по 2 триаголници)
Onigiri е популарна јапонска закуска или елемент за ручек . Многу помалку претрупан да се собере од суши, може да се разликуваат пополнување за да се одговараат. Цврсто завиткани, овие се задржуваат за неколку дена; тие може да се сервираат ладни или да се пржат во малку масло за да ги загреат и да ги направат крцкави однадвор.
Состојки
- 1 ½ чаши неварен бело ориз со кратко жито
- 1 2/3 чаши вода
- Ѕ лажичка сол
- ½ унца исушени исечени алги, ситно сецкани (2 лажици)
- 1 лажица семе од сусам
- 4 унци варен, пушеле, или конзервирана лосос
- 1 лист нори
Подготовка
- Измерете го оризот во средно тенџере. Исплакнете, измешајте и исцедете неколку пати. Покријте го со многу вода и оставете го да се впие околу 40 минути или додека оризот е нетранспарентна бела боја. Темелно исцедете го оризот во мрежести цевки.
- Вратете го исцедениот ориз во тенџере. Додадете вода и сол; покријте го садот. Доведете го до вриење преку голема топлина, а потоа намалете ја топлината за да одржувате врие. Гответе го оризот за 20 минути, а потоа отстранете го од топлината. Оставете го садот покриен и оставете оризот да парее уште 10 минути за да го завршите процесот на готвење.
- Посипете ги во алките и семето од сусам. Промешајте да се комбинираат.
- Кога мешавината на ориз е доволно ладна за да се справи, навлажнете ги двете раце. Се шири околу ½ чаша ориз на дланка од една рака. Ставете 1 лажица лосос во центарот, и формирајте го оризот во топка околу неа. Притиснете цврсто за да го ставите оризот заедно. Формирајте го во традиционалниот триаголен облик, рамни на двете страни, со заоблени агли.
- Користејќи ножици, пресечете го листот од нори во ленти, по 1 x 2 ½ инчи; завиткајте ја лентата од нори околу еден раб на триаголникот. Покријте или исплакнете цврсто до сервирање.
Варијации и замена на состојки
Наместо бел суширан ориз, може да се користи краток зрно ориз. Користете 1 ½ чаши кафеав ориз, 2 ¼ чаши вода и ½ кафена лажичка сол. Гответе го оризот за 50 минути, отстранете го од топлината и парејте уште 10 минути.
Наместо лосос, работи онигири со пушеле или конзервирани сардини, туна, харинга, пастрмка или школки.
Наместо риба, нанесете ги онигири со кисела зеленчук од ФОДМАП како морков или варен компир.
Уништувајте ја рибата и промешајте ја во оризот пред да ги формирате онигири. Измешајте ситно исецкани или искинати готвени моркови или кисела ѓумбир во оризот пред да ги формирате онигири.
Наместо сол, исечени алги и семе од сусам, користете подготвена мешавина за онегири или зачинета ориз.
Проверете состојки за да бидете сигурни дека од кромид, лук и лактоза не се присутни како ароми или засладувачи.
Совети за готвење и сервирање
Не користете друг вид ориз. Само краткиот зрно ориз (суши ориз) или краткиот зрно ориз се доволно лепливи за да направат онигири.
Нори на работ на триаголниците на онгири го задржува оризот да се држи до прстите кога ја јаде. Започнете го натопете го оризот 40 минути пред активното време за подготовка за овој рецепт.
Нори може да се продаде како "печено алги". Побарајте рамни зелени листови кои изгледаат како темно зелена рачна хартија, со слики на суши ролни на предната страна.
Onigiri може да се формира во било која големина или форма. Обидете топки со големина на пинг-понг топки, пропуштајќи ја норијата.