Печурки јачмен рижото со пилешко

Определување на исхраната (по порција)

Калории - 263

Масти - 8g

Јаглехидрати - 34гр

Протеин - 16 гр

Вкупно време 75 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 60 мин
Половина 6 (1 1/4 чаша секој)

Печурките не се само спакувани со солени умами, но исто така се добар извор на витамин Б и селен , антиоксиданс кој може да игра улога во намалувањето на ризикот од хронична болест. Печурките содржат многу вода, што ги прави нискокалорични габи. Тие пуштаат многу вода за време на готвењето и се класичен додаток на рижото.

Ова јадење додава посно пилешки гради за протеини и наместо оризови ориз, користи бисер за јаже, со целосна житна база. Јачмен содржи високо ниво на бета-глукан, растворливи влакна со својства за борба против ракот. Бета-глукан, исто така, може да игра корисна улога во инсулинската резистенција. Бидете сигурни дека на врвот на рижото јачмен со многу свеж сецкан магдонос и сирење Пармезан.

Состојки

• 1 лажица невален путер
• 10 унци печени кремни, ретко исечени
• 12 унци бескорисни пилешки гради без кожа, исечени на 1/2-инчен парчиња
• 5,5 чаши ниско пие со натриум или супа од зеленчук
• 1 лажица маслиново масло
• 1 среден жолт кромид, сецкан
• 1 чаша печен јачмен
• 1/4 чаша сецкани рамен лист италијански магдонос
• 1/4 чаша рендан Пармезан сирење
• сол и бибер, по вкус
• свеж сок од лимон, по вкус

Подготовка

1. Топлина путер во голем тенџере на средна висока топлина. Додајте ги печурките и сајте 5 минути, мешајќи повремено, додека печурките не се претвораат во златно-кафеава боја.
2. Додај го сецкан пилешко на тава и готви уште 5 минути, додека пилешкото не е целосно готвено.
3. Преместете ја смесата на чинија и оставете ја настрана.
4. Во мал сад, доведете ја супата на вриење и потоа исклучете ја топлината.
5. Загрејте го маслиновото масло во големата тава на средна висока топлина и додадете го кромидот. Сајте 5 минути.

1. Додадете го јачменот на кромид и измешајте ја 1 минута. Додадете 2 чаши топла супа и доведете до вриење. Намалете ја топлината до врие, се додека не се апсорбира поголемиот дел од супа, често мешајќи.
2. Додадете ја преостанатиот супа од 1/2 чаша во исто време, дозволувајќи му да се апсорбира супа пред да додадете повеќе и често мешајќи додека јачменот не е тендер, околу 50 минути.
3. Во текот на последните 5 минути готвење, се промешува во печурки и пилешки мешавина.
4. Завршете го јадењето со свеж магдонос и рендан Пармезан. Додадете дополнителна сол и бибер и стискајте го свеж сок од лимон по вкус.

Варијации и замена на состојки

Значи купив вреќа со јачмен и размислував: "Што да правам со остатокот од вреќата?" Обидете го готвениот јачмен како житарици за појадок, возило за салати базирани на жито, или користете го во супа. Можете дури и да го замените јачменот за италијански фаррор за варијација на целото жито (а потоа користете го остатокот за да го направите ова овошје со салата со калинка и фета ).

Како и обично, можете да го замените пилешкото за секаков вид варен грав.

Љубов печурки? Побарајте ги на пазарот на локалниот земјоделец и експериментирајте со различни диви сорти.

За екстра зеленчук вкус, се промешува во неколку сецкани спанаќ во текот на последните 5 минути за готвење.

Совети за готвење и сервирање

Оставете ги остатоците во микробранова печка или на стаклото, додавајќи екстра капење на супа или вода ако станува премногу дебела.

Цели зрна како јачмен, пченица бобинки, или фармер да потрае некое време да се готви. Тоа е затоа што слојот од трици што го опкружува секое зрно делува како бариера, забавувајќи ја брзината со која водата може да навлезе во центарот. Пчеларниот јачмен го отстранува најголемиот дел од слојот од трици, но сè уште може да потрае долго време да се готви.

За да го забрзате времето за готвење, обидете се да го натопите јачменот во вода преку ноќ, потоа исцедете, исплакнете и употребувате во рецепти. Потопените зрна може исто така да ја зголемат достапноста и апсорпцијата на одредени хранливи материи.