Определување на исхраната (по порција)
Калории - 222
Масти - 8g
Јаглехидрати - 11г
Протеин - 24гр
Вкупно време 215 мин
Подготовка 20 мин , Кук 195 мин
Служби 6
Ова срдечно, доматно задушено јадење добива поздраво, бавно шпоретско преуредување во оваа алтернатива на традиционалниот пилешки кацитори, кој ќе ја вклучува кожата на пилешкото и можеби не толку зеленчук. Cacciatore значи "ловец" на италијански, бидејќи ова јадење првично било направено со улов од ловец, како зајак, фазан или свиња. Со текот на времето, а особено во Америка, cacciatore дојде да се вклучи пилешко наместо месо од дивеч.
Ова може да потрае малку повеќе напор, но наместо готвење на сите состојки одеднаш, ова јадење е подобро во метод со два дела. Прво, треба да го залепите зеленчукот, да ја намалите течноста и да додадете доматна паста, пред да го комбинирате со пилешкото во садот . Во спротивно, садот може да се претера со водене.
Додавањето супа од пармезан е трик што додава вкусна длабочина на вкус во сосот. Тоа е задолжително, но ако се случи да имате некој тежок Пармезан во фрижидерот, дефинитивно вреди да се пробате.
Состојки
- 3 килограми пилешки бутовите и нозете (коска без кожа)
- 1 лажичка маслиново масло
- 1 кромид кромид (сецкани)
- 1 средно зелено пиперка (сецкани)
- 8 унци кафеави кримини (или портобело печурки, грубо сецкани)
- 4 чешниња лук (сецкани)
- 1 (14-унца) може да се домати (сецкани)
- 2/3 чаши суво вино (бело или црвено)
- 1 лажица италијанска мешавина за мешавина (или 1 лажичка секој оригано, босилек и мајчина душичка)
- 1/3 чаша доматно пире
- Изборно: малку шеќер или природен засладувач
- Факултативно: 1 инчен кора од сирење Пармезан
Подготовка
- Ставете го пилето во бавен шпорет поставено на високо и покријте. Алтернативно, можете да го зацврстите пилешкото во тенџере со малку масло, а потоа да го префрлите на садот. Можете да ја користите истата тава за готвење на зеленчукот.
- Топлинско маслиново масло на висока температура во голема тава. Гответе го кромидот и зелениот пипер за 2 до 3 минути, потоа додадете печурки и варете 2 минути; додадете лук и гответе уште една минута.
- Додадете сецкани домати, вино, билки и повеќе сол и бибер по вкус. Симнете за 5 до 10 минути, додека течноста речиси целосно не се варат. Вкус и прилагодување на зачини, ако е потребно. Ако вкус груби или кисели, додадете само допир на засладувач (малку шеќер или една капка Sweetzfree може да го направите трикот).
- Додадете ја доматната паста и пармезанското сирење, ако користите, и промешајте да се комбинираат. Ставете го пилешкото во бавниот шпорет и лажичка домат мешавина на врвот на пилешкото. Гответе 3 часа на високо или 6 до 8 часа на ниско ниво. Околу 30 минути пред да бидете подготвени да јадете, проверете и прилагодете ги зачините уште еднаш.
Замена на состојки
Ако преферирате пилешко без коски, користете 8 или 9 бескорисни пилешки бутови. Слободно можете да додадете или замени зеленчук во овој рецепт-обидете се артишок срца, црни маслинки, или дури и да се фрли во неколку каперси за додадена поштенски. Само не заборавајте да вкусите пред да додадете дополнителна сол, бидејќи каперсите се доста солени.