Определување на исхраната (по порција)
Калории - 107
Масти - 7г
Јаглехидрати - 12 гр
Протеин - 2г
Вкупно време 45 мин
Подготовка 10 мин. , Кук 35 мин
Приноси 12 (1/4 чаши секој)
Овој рецепт за мешункање тахини натопи е одличен начин за инкорпорирање на сезонски зеленчук во закуска со низок јаглерод кој секој може да ужива. Слично на хумус , овој натопи го користи тахини, но е направен првенствено со мешунска сквош наместо наут . Датумите додаваат малку природна сладост за да го надополнат сквошот, додека коријандер, ѓумбир и цимет додаваат слоеви од зачини и зачинета папрака додава вкус на сладок чад.
Состојки
- 1 голема скршена мешунка (2,75 фунти), излупени и кубени во 1 "парчиња, задржани семиња
- 3 лажици маслиново масло, поделена + 1/4 лажичка за семе од сквош
- 1 чаша вода
- 3 лажици тахини
- 1 лажица сок од лимон
- 1 мал чеснок лук
- 1 лажичка Кошер сол
- 1 лажичка земјата коријандер
- ¼ кафена лажичка ѓумбир
- ¼ лажичка земјата цимет
- 1/8 лажичка пушеле папрака + цртичка за семе од сквош
- 2 сецкани датуми на Меџоол
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 325F за печење семе од семки.
- Комбинирајте ситно кисело, 1 супена лажица маслиново масло и вода во среден сад и свртете ја топлината на средно ниско ниво.
- Покријте и варете, мешајте на секои 5 минути за да се спречите лепењето, околу 20 до 30 минути додека не е целосно меко, а течноста исчезна. Ако течноста се уште останува во садот по 20 минути, откријте го за остатокот од времето за готвење.
- Во меѓувреме, одделете ги семињата од било густа месо и фрлајте со ситен дожд од маслиново масло (околу ¼ кафена лажичка) и цртичка пушена пиперка. Се шири во рамномерно слој на алуминиумска фолија и се пече во загреана печка 25 минути. Издвои и да се користи како украс.
- Кога ќе се подготви сквош, префрлете се до процесорот за храна и додадете преостанато маслиново масло, тахини, сок од лимон, чеснок од каранфилче, сол, коријандер, ѓумбир, цимет, чадена пиперка и датуми. Се меша додека не се изедначи.
- Да се сервира на собна температура или да се лади, украсени со тост семиња.
Варијации и замена на состојки
Овој рецепт беше направен со кошер сол; ако користите парична казна морска сол или маса сол, намалете го износот за половина.
Меджоолските датуми се одлична алтернатива на рафинирани или концентрирани засладувачи. Во овој случај, биле користени датуми наместо јаворски сируп, кој е засладувач за зимско сквош. Датуми додадете калиум, магнезиум и влакна и помогне да се згусне натопи.
Овој рецепт е веган како што е, но ако барате нешто екстра крем, обидете се со 1 чаша безмасен обичен грчки јогурт во еднаш ладен. Прилагодете ја конзистентноста со вода или малку дополнителен сок од лимон колку што е потребно.
За рецепт кој е повеќе сличен на хумус и за екстра протеини и влакна, додајте 1/2 чаши готвење незасладени наут во блендерот, заедно со варената сквош и преостанатите состојки.
Совети за готвење и сервирање
Овој натопи е одличен со целата пченица или пиперки, но за опција со низок карбон, служат со суровини или бланширан зеленчук, како што се целер, краставица, слатки пиперки или моркови.
Ова натопи може исто така да се сервира топло како зелен пире за да се придружува на влезот како што е печено пилешко или преклопено во вегетаријанска чинија, како што се оризот и гравот, за да додадете повеќе слоеви на вкус и да создадете крем конзистентност, заедно со бонусот од добивање повеќе зеленчук во вашиот оброк.