Промените во етикети на храна отвораат очи за тоа што точно го ставате во устата
20 мај 2016 година е ден кога повеќето луѓе во прехранбената индустрија нема да заборават. Тоа е денот кога ФДА официјално објави дека е задолжително компаниите, меѓу другите значајни нешта, да ја вклучат количината на додадени шеќери во производ на етикети за храна и пијалоци.
Но, не е шеќер веќе на етикети за храна и пијалок?
Да. Но, овој поспецифичен дефект може да оди долг пат да ви помогне да одредите дали она што сте го избрале е здраво, како што замислувате.
Спротивно на популарното верување, сите шеќери не се создаваат еднакви кога станува збор за вашиот здравствен ризик.
За да добиете повеќе увид за тоа што значи оваа промена и поголема транспарентност во означувањето на храната за вас, разговаравме со Линдзи Мојер, МС, RDN, постар нутриционист за Центарот за наука во јавниот интерес во Вашингтон.
: KIND, познат по своите снек барови и житни култури, ги започна овие напори во август 2016 година, станувајќи прв производител од ваков вид да споделуваат додадени шеќер информации за повеќе од 60 од своите производи . Зошто е ова толку важно за потрошувачите?
Lindsay Moyer, MS, RDN: На крајот, сите компании ќе треба да се придржуваат до овие упатства, но јас бев многу среќен што го видов овој потег пред крајниот рок, бидејќи тоа значи дека потрошувачите ќе имаат многу повеќе информации за да почнат да прават подобри избори веднаш. Да, денес има корисни информации за етикетите, но она што е дадено не ја наслика целосната слика за тоа како храна или пијалок влијае на вашето здравје.
Плус, може да биде тешка работа да се направи смисла на сето тоа како што е. По цел ден ги гледам етикетите за храна, па дури и ми е тешко да се спознаат понекогаш.
VW: Зошто треба да обрнеме толку големо внимание на додадените шеќери? Не е шеќерен шеќер?
Содржината на шеќер е наведена на сите етикети за исхрана на храна и пијалаци денес. Но, тоа не ви кажува што придонесува за тој број.
Природни шеќери (како оние во млекото и овошјето) се дел од здрава исхрана и не го зголемуваат ризикот од дебелина, срцеви заболувања или дијабетес на начин кој додава шеќери (сируп со сируп од фруктоза, шеќери на маса, итн.) , но и двајцата го сочинуваат шеќерот грам на производот. Познавањето на дефектот на овие може да ви даде подобро чувство за тоа како "добро за вас" навистина е навистина.
Покрај тоа, за разлика од шеќерите природни , додадените шеќери се "празни калории" со тоа што тие не обезбедуваат дополнителна вредност во начинот на витамините и хранливите материи. Високата количина додадени шеќери навестува дека храната или пијалокот не ви даваат многу здравствени придобивки.
VW: Дали мислите дека многу луѓе би можеле да бидат изненадени од она што го наоѓаат кога реферирале на додадени шеќери на етикета?
ЛМ: Да, апсолутно - јас сум вклучен. На пример, етикета од јогурт може да каже "природно" или "лесно" засладено. Можеби мислите дека таа сладост доаѓа од јагодите што ги содржи, кога поголемиот дел од нив всушност доаѓаат од додаден шеќер. Дури и луѓето кои ги скенираат листите на состојки може да бидат шокирани. Можеби знаете да барате, на пример, висок сируп од фруктозен пченка, но можеби нема да знаете некои од другите имиња кои додаваат шеќери, како што е декстроза.
Производите што изгледаат или се фактурираат како здрави може да добијат втор изглед откако ќе можете да направите смисла за тоа какви видови шеќер тие ги содржат. Можете да очекувате дека повеќето шеќер во бонбони бар е додаден, но не може да сфати колку во бар гранола е, на пример.
VW: Што треба да се бараат луѓето во смисла на додадени шеќери?
ЛМ: ФДУ постави препорачана дневна вредност од 50 грама или околу 12 лажички. Важно е да се запамети дека тоа е препорачливо максимум , а не цел. Кога се додаваат шеќери, се вклучени на ознаките за храна, тие ќе вклучуваат и грамови и процент од неговата дневна вредност (% DV).
Погледнете колку од тој процент секојдневно ја вреднуваат храната и размислуваат за тоа во контекст на целосната исхрана. Повторно, помалку е секогаш повеќе. Споредете ја храната во слични категории и одберете ја онаа со најмалку додаден шеќер. Не стремијте да погоди 50 грама додадени шеќери - само пукајте за да не ја надминете.
VW: Дали мислите дека ова е само почеток на етикети за храна стануваат потранспарентни? Што друго би сакале да видите додадени на исхрана факти?
ЛМ: Се надевам дека е така. Оваа промена беше водена не само од страна на науката и реномирани организации кои ги поддржуваат здравствените ризици поврзани со додадените шеќери, туку побарувачката на потрошувачите. Се повеќе и повеќе луѓе сакаат да знаат што јадат и како тоа влијае на нивното здравје. Лично, би сакал да видам содржина на кофеин и проценти на цели зрна, овошје и зеленчук наведени на етикети, како и јасна ознака за тоа дали нешто е вештачки обоено или засладено. Производот може да каже дека "содржи вистинско овошје", но единствената состојка што ја содржи за поддршка е јаболков прав.
VW: Што можат да направат потрошувачите за да ја поттикнат оваа промена?
LM: Не боли да им дозволи на компаниите да знаат дека барате такви информации. Дури и ако информациите што ги барате не се наоѓаат на етикетата (сеуште), можеби ќе можете да го обезбедите само со ставање на телефонски повик или испраќање на е-пошта. Но, јас ги охрабрувам луѓето да се запаметат дека некои од најздравите храни не можат (и најверојатно нема) да дојдат во пакет.
Збор од д-р Дејвид Л. Кац
Висок медицински советник и основач на вистинска здравствена иницијатива
Ја поздравувам ФДУ за решавање на прашањето за додаден шеќер, и ДЕЛ за излегување пред временската линија на агенцијата. Постојат неколку предности за повикување на додаден шеќер на етикети за храна.
Едно нешто, вниманието кон додадениот шеќер им помага на потрошувачите да го избегнат вишокот на кој многу луѓе се предмет на работа, а производителите да ги намалат производите. KIND не е само откривање на шеќер додадени на нивните решетки, тие исто така работат да се намали на минималните нивоа потребни за да се задржи клиентот задоволни. Ова може да стане многу доблесен циклус: повеќе свест води до помалку шеќер; помалку шеќер води до повеќе чувствителни непца, кои преферираат помалку шеќер; и повеќе чувствителност им овозможува на производителите да додаваат уште помалку кога ќе ги преформулираат.
За други, во многу категории на храна, постојат избори и со и без додадени шеќери . Двете сосови од тестенини и преливи за салата се добри примери, како што се крекери, леб, па дури и чипс. Означувањето на додадените шеќери, најверојатно, ќе ги поттикне потрошувачите да се движат кон производите без, што пак ќе ги охрабри производителите да понудат повеќе такви производи. На крајот на краиштата, самото снабдување со храна треба да се подобри.
Конечно, додадениот шеќер често е индикатор за целокупното ниво на обработка на храна. Помалку додаден шеќер, или нема, честопати подразбира многу други сродни доблести: пократка листа на состојки, помалку натриум, отсуство на хемикалии за храна и така натаму. Изборот на предмети без или ниско ниво на додаден шеќер треба да ни помогне да не доведе до производи кои се поповолни и хранливи во целост.
За сега, мојата јавност благодарение на FDA и KIND за лидерство во оваа важна област на исхрана и јавното здравје.
Обелоденување: д-р Кац е поранешен консултант за исхрана за KIND.