Прекар за јаглени хидрати може да има различни значења
Зборот carb е краток за јаглени хидрати . Таа е една од трите примарни макронутриенти на храна, додека другите две се протеини и масти. Јаглехидратите вклучуваат скроб и шеќери кои се варираат и се користат за енергија во телото. Енергетската вредност на сварливите јагленохидрати е 4 калории на грам за шеќери и скроб.
Јаглехидратите се направени од јаглерод, водород и кислород.
Тие можат да бидат едноставни шеќери или можат да бидат сложени скроб. Растенијата и млечните производи се главни извори на јаглени хидрати во исхраната. Рафиниран шеќер додаден на пијалоци и други производи обично се произведува од растителни извори.
Диететските влакна се неуредливи јаглени хидрати. Влакното не се користи за енергија од страна на телото и затоа грамите на влакна често се наведуваат посебно под категоријата на јаглени хидрати на етикети за исхрана. Додека диететските влакна не се користат за енергија, тие имаат корисна улога во варењето и метаболизмот.
Јаглехидратите се класифицираат на различни начини. Најцизниот начин е со хемиска структура, со шеќери класифицирани како моносахариди и дисахариди и посложени јагленохидрати како полисахариди или олигосахариди.
Други значења и употреба на Carb
Зборот carb исто така има и неколку други значења:
- Храната што е високо на јаглени хидрати (или служење на таква храна) понекогаш се нарекува и јаглехидрати. Ова често е скарастичка храна како што се компири, леб или ориз. Во овој контекст, зборот е повеќе или помалку сленг термин, бидејќи други јадења со јаглени хидрати, како што се засладени пијалоци, ретко се нарекуваат јаглехидрати. Добра идеја е да се избегне употребата на зборот carb за да се однесува на храна, бидејќи може да создаде конфузија за тоа кои јаглехидрати всушност се.
- Луѓето со диети со ниска употреба на јаглени хидрати често употребуваат јаглени хидрати за да значат грам јаглени хидрати . Тие понекогаш ќе речат: "Ова јаболко има 17 јаглехидрати во него", или уште почесто ќе зборува за храна која има "многу јаглехидрати" или "многу јаглехидрати".
- Еден грам нето јаглени хидрати (исто така познат како ефективни јаглехидрати и други термини), исто така, може да се скратат на јагленохидратите, особено кај луѓето по низок јаглероден начин на јадење. Ова значи дека грамите на растителни влакна и можеби други видови јаглени хидрати кои не влијаат на шеќерот во крвта се одземаат од вкупната количина јаглени хидрати.
Добар јаглехидрати против лоши јаглехидрати
Исто така, ќе ги слушнете термините "добри јаглехидрати" и "лоши јаглехидрати" што може да бидат збунувачки, бидејќи не постои еден начин да се категоризираат двата. Различни писатели ги користат своите сопствени дефиниции. Оваа употреба се однесува на вистински храна како јаглехидрати, што не е добра практика.
Храната со пречистен јаглени хидрати е вклучена во повеќето списоци на диетални препораки како оние што треба да се ограничат или да се избегнат. Тие вклучуваат зрна што повеќе не се целата, додадени шеќери и преработена храна).
Во "Диететски насоки 2015-2020" Канцеларијата за превенција на болести и унапредување на здравјето препорачува менување за да се јаде повеќе зеленчук, овошје, цели зрна и млечни производи за да се зголеми потрошувачката на калциум и диетални влакна. Тие, исто така, препорачуваат да се префрлат подалеку од додадени шеќери во пијалаци, грицки и слатки.
> Извор:
> Диететски упатства 2015-2020. Канцеларија за превенција на болести и унапредување на здравјето. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups