Определување на исхраната (по порција)
Калории - 232
Масти - 8g
Јаглехидрати - 31гр
Протеин - 12г
Вкупно време 50 мин
Подготовка 10 мин , Кук 40 мин
Половина 6 (1 3/4 чаши секој)
Оваа лесна веганска леќа и супа од кељ е преполна со богат вкус од црвената паста за кари и кокосовото млеко, кои даваат инаку лесна супа од леќа уникатен спин на Југоисточна Азија. Тоа не е надмоќна или премногу зачинета иако, така што целото семејство може да ужива во тоа, и тоа докажува дека без полот не значи зајачка храна. Тоа е преполна со уникатен вкус, од крем кокосово млеко до навестување на тајландски црвен кари паста.
Дали знаете дека вегетаријанците, вегетаријанците и полувегетаријанските диети се покажале како помагаат во намалувањето на хемоглобинот A1C? Исечувањето или намалувањето на месото може да биде застрашувачко за луѓето со дијабетес, бидејќи диета базирана на растителни групи ги ограничува опциите на протеините и има тенденција да биде поголема кај јаглени хидрати. Сепак, јадењето повеќе оброци ќе ве поттикне да јадете повеќе овошја, зеленчук, цели зрна и грав, храна која е поврзана со подобрување на гликемичната контрола. Плус, кога јаглени хидрати доаѓаат во влакна и богати со хранливи состојки, необработена форма, може да помогне во стабилизирањето на шеќерот во крвта, наместо да го врти.
Состојки
- 1 лажица екстра-девствено маслиново масло
- 1 среден жолти кромид, излупени и сецкани
- 2 чешниња лук, излупени и мелено
- 2 големи моркови, излупени, исечени и сецкани
- 1 ½ лажици црвен кари паста
- 1 14-унца може да со малку натриум ситно домат
- 1 чаша леќа, секоја боја или мешавина
- 4 чаши ниска натриум супа од зеленчук
- Ѕ лажичка сол
- ¼ лажичка црн пипер
- 4 чаши сецкани кадиле
- 1 чаша намалено масно кокосово млеко
Подготовка
1. Топлинско маслиново масло во голем сад на средно висока топлина. Кога е жешко, додадете кромид, лук и моркови. Саут до кромид е проѕирен, околу 5 минути.
2. Измешајте ги црвените пасти за кари и варете се до мирисна, околу 1 минута.
3. Истурете ситно домати, леќа, супа, сол и црн пипер. Донеси до вриење, а потоа додадете кељ. Покријте ја супата, намалете ја топлината на средно и закочете 20 до 30 минути, повремено мешајте додека леќата не се тендер.
4. Отстранете го капакот и измешајте го кокосовото млеко. Загрејте ги 2 до 3 минути и потоа ставете го топло.
Варијации и замена на состојки
Ако преферирате месо во вашите оброци лесно би можеле да се судрите со содржината на протеини со малку земјата мисирка. Додадете 8 до 12 унци од копнена мисирка откако ќе го испиете зеленчукот заедно со црвената паста од кари, а потоа се готви додека месото не се закопа. Ако сакате да додадете повеќе протеини додека го чувате без постен, промешајте ги коцките со зачинети тофу на крајот од готвењето.
Сакам дека оваа супа е вкусен начин да се искористиш при зелен лиснат зеленчук. Рецептот бара овошје, но исто така можете да го користите зеленчук од шпана, црта или колард. Зелените се богати со антиоксиданти , вклучувајќи ги и каротеноидите кои можат да помогнат во заштитата од одредени состојби на очите што се вообичаени кај оние со дијабетес.
Совети за готвење и сервирање
За да најдете црвен кари паста, погледнете во азиската прехранбена патека на вашата локална самопослуга.
Ако не можете да го најдете, слободно разменувајте зелена или жолта кари паста, или користете лажичка од кари-прав. Кокосовото млеко обично се наоѓа во азиската прехрамбена храна.
Овој рецепт е лесен за замрзнување, па сакам да ги удвојам состојките и да готвам екстра серија. Чувајте индивидуални порции супа во пластичен или стаклен сад во замрзнувачот и одмрзнување за лесна вечера по долг работен ден или внесете неколку во канцеларија за домашен замрзнат оброк.
Ако имате поголеми потреби од јаглени хидрати, служете ја оваа супа со друг извор на јаглени хидрати. Пробајте половина печен сладок компир или овошна салата - манго преплавен со сок од лимон и малку крапчиња од црвен пипер е освежувачка слатка и курва противтежа со богатата супа. Или, ако јадете помалку јаглени хидрати, сервирајте ја оваа супа со едноставна странична салата наполнета со топена кашежа и винегрет.