Сол на диета со низок јаглерод
Ако сте разгледале многу обидувајќи се да дознаете за најдоброто внесување на сол, може да имате некои контроверзии. Општо земено, добивме порака за изминатите 30-40 години дека кога станува збор за солта, "толку е помало, толку подобро". Но сега таа догма се оспорува. Ајде да ги разгледаме контроверзите и да се осврнеме на посебно прашање за тоа како јадењето со ниска употреба на јаглехидрати би можело да влијае на количината на сол што ни треба.
Колку се препорачува натриум?
Од јули 2015 година, (пред Упатствата за 2015 беа објавени) Диететските упатства за Американците велат дека "општата популација" треба да го ограничи внесот на натриум на 2300 мг (околу една кафена лажичка сол). Сепак, околу половина од населението не е очигледно во "општата популација", бидејќи луѓето на возраст над 50 години, афро-американците и другите во групи со ризик за висок крвен притисок им беше кажано да го ограничат нивниот внес на 1500 mg. Американското здружение за срце тврдеше дека секој треба да остане на 1500 мг. (Патем, никој не го прави тоа. Во суштина, навистина е тешко да се направи! Значи би можеле да разговараме за тоа дали е добра идеја да препорачаме нешто што само еден исчезнат мал број луѓе во светот го постигнуваат. за науката.)
Придобивки
Причината поради која се препорачува да се ограничи внесувањето на сол е дека постои поврзаност помеѓу јадење многу сол и висок крвен притисок.
Сепак, постојат неколку предупредувања:
1) Додека се одвиваат од високи дози на сол до умерено сол, има тенденција да го намалат крвниот притисок, бидејќи повеќето луѓе кои одат од умерена доза до низок внес не прават многу добро. По разгледувањето на проблемот, во 2013 година Институтот за медицина објави дека нема докази дека намалувањето на внесот на натриум под 2300 мг дава корист.
Другите неодамнешни анализи покажаа мала корелација кај општата популација помеѓу крвниот притисок и внесот на сол, иако дефинитивно има луѓе кои имаат корист, што нè доведува до:
2) Луѓето кои најмногу имаат корист од намалување на сол се нарекуваат "сол осетливи", за кои се смета дека се околу 10-20 проценти од општата популација. Постарите луѓе, афро-американците и луѓето со висок крвен притисок имаат поголема чувствителност кон солта.
Ако сте чувствителни на сол, веројатно е добро да го знаете тоа, иако единствениот вистински начин за да дознаете е да почекате додека имате висок крвен притисок и потоа проверете дали помага во намалувањето на солта. Но, всушност постојат докази дека луѓето кои се чувствителни на сол се изложени на поголем ризик за срцеви заболувања, дури и ако нивниот крвен притисок е нормален. Една мисла е дека она што предизвикува сол чувствителност може да предизвика воспаление и можеби други лоши ефекти. Сè уште има многу да научиме за ова.
Умерено внесување на сол
Има многу контроверзии во овој момент! Некои експерти велат дека просечната количина на натриум луѓето имаат тенденција да јадат (околу 3500 mg, или 3,5 грама) е премногу, додека други велат дека ова е самата дефиниција за умерена. Сум видел експерти кои велат дека до 5 или 6 грама на натриум дневно се уште се умерени, иако сите додаваат дека над ова е премногу.
Дали јадете премногу сол?
Ако готвите од нула и најчесто јадете дома, најверојатно јадете умерена или ниска сол на секоја дефиниција. Но, ако јадете многу и / или јадете подготвена и спакувана храна, грамите може брзо да се додадат! Според Центрите за контрола на болести и превенција, просечниот човек во САД добива околу три четвртини од нивниот натриум од ресторани, претходно пакувани и преработени , додека само 5 проценти се додаваат за време на готвењето дома и 6 проценти од шеќерот за сол на масата.
Пример за брза храна: Венедиски фунти на Венди Цезарбургерот: 1220 мг натриум (290 од тоа е во месото, 330 во пунџа, 390 во сирење, а остатокот во додатоците).
Јас не сум подигање на Венди, БТВ - скоро сите синџири ресторани имаат броеви како ова.
Опасности од премногу сол
Ова е област која немала многу истражувања, но некои од прелиминарните работи се загрижени. Некои опсервациони студии (многу од нив самостојно известуваат) покажуваат зголемена "кардиоваскуларна смртност" или "смртност од сите причини" за луѓето кои јадат диета со ниска сол, но тешко е да се каже кои комплицирани интеракции може да бидат дел од ова. На пример, болните можат да јадат помалку храна, што автоматски значи дека тие јадат помалку сол.
За да се поправи ова, некои истражувачи во Австралија земаа група на луѓе со дијабетес тип 2, кои беа наложени да го задржат внесот на сол на ниско ниво (повеќето имале висок крвен притисок). Тие беа следени 10 години. Можете да кажете колку сол човек јаде со собирање на урина за 24-часовен период, и овие луѓе беа следени на овој начин неколку пати во текот на 10-годишниот период. Резултати: Колку е помал внесувањето на сол на учесниците, толку е поголем ризикот од умирање! И кардиоваскуларната смртност и смртноста од сите причини беа повисоки кај луѓето кои јаделе најмалку сол.
Зошто може да биде опасно да се јаде премалку сол? Па, крвта и многу други телесни течности (лимфа, пот и течност околу нашите органи) се прилично солени, поради добри причини. Нашите тела користат натриум (и хлорид, другата компонента на солта) на многу и многу начини, и лесно е да се замисли дека работите би можеле да одат наопаку ако немаме доволно од тоа. Една од поинтересните забелешки е дека исхраната со ниска сол може да ја зголеми инсулинската резистенција во мускулите на некои луѓе. Истражувачите од студијата за дијабетес укажуваат дека мешањето во метаболичките и неврохормоналните патишта, кои би можеле да произлезат од исхраната со ниска сол, барем кај некои луѓе, но признаваат дека многу малку знаеме во овој момент.
Зафат за сол и нискокарбонски диети
Може да јаде ниска хидратанска исхрана влијае на нашата потреба од сол? Некои експерти мислат така (повторно, барем кај некои луѓе). Особено во првите две недели од диета со многу низок јаглерод ( кетогени ), телото пушта многу вода, а некои електролити како натриум и калиум заедно со него. Некои лекари, кои се запознаени со работата со диетите со низок карбон кај нивните пациенти, всушност, ги советуваат своите пациенти да консумираат повеќе сол во ова време за да помогнат во ублажување на "Аткинс грип" - чувство на болка во првата недела или така. Честопати советуваат да пијат неколку чаши злато или супа секој ден во ова време.
Други експерти, особено Др. Стефан Фини и Џеф Волек, сметаат дека луѓето на долгорочна кетогена диета можеби ќе треба повеќе сол на континуирана основа, особено ако се спортисти или многу активни. Тие укажуваат на докази дека луѓето на кетогени диети имаат тенденција да екскретираат повеќе натриум. Во Уметноста и науката за ниско ниво на јаглени хидрати живеат , тие советуваат дека таквите луѓе секој ден додаваат 2-3 грама натриум во исхраната, особено ако тие се чувствуваат зашеметено или лошо со вежбање. (Јас лично никогаш не чувствував дека ми треба дополнителна сол, но не сум тешка вежба.)
Што треба да правиме?
Бидејќи оние од нас кои имаат корист од диетите со ниски хидрати знаат многу добро, препораките од владата или големите здравствени организации не се секогаш најдобри за поединецот! Тоа е до вас за да дознаете што работи за вас. Бидете сигурни дека вашиот крвен притисок ќе се провери. Останете подалеку од преработена храна. Ако вашиот крвен притисок е висок, погрижете се да ја следите здравата исхрана со ниско-хидрата, за која се покажа дека помага за нормализирање на крвниот притисок за многу луѓе. Ако тоа не ја изврши работата, обидете се да се ресетирате на сол.
Извори:
Центри за контрола на болести и превенција. Добијте ги фактите: Извори на натриум во вашата исхрана, објавени на интернет јуни 2012 година
Центри за контрола на болести и превенција. Категории на храна кои придонесуваат за поголем дел од потрошувачката на натриум - САД, 2007-2008 . > Морбидитет > и смртност неделно > Извештај >. 10 февруари 2012 година 61 (05); 92-98
Екинци, Елиф, ет. al. "Исхраната на сол и морталитет кај пациенти со дијабетес тип 2". Дијабетес грижа. Март 2011 година вол. 34 бр. 3 703-709
О'Риордан, Мајкл. Експертите ја дебатираат најновата Салва во војната за натриум. (потребна е регистрација) Веб-страницата Medscape 16 мај 2013 година
Mente, Andrew et. al. Здружение на уринарна екскреција на натриум и калиум со крвен притисок. New England Journal of Medicine. 14 август 2014 година. 371: 601-611.