Определување на исхраната (по порција)
Калории - 185
Масти - 8g
Јаглехидрати - 6 гр
Протеин - 23г
Вкупно време 7 мин
Подготовка 4 мин , Кук 3 мин
Вработени 2 (по 1/2 фунти)
Вжарените раковини можат да ги импресионираат вашите гости на вечера, но исто така можете да го направите ова главно јадење во вашата нормална семејна храна со овој лесен рецепт. Морските раковини се елегантни, лесни, брзо готвење и вкусни јадења од морска храна, но ќе мора да бидете сигурни дека ќе обрнувате внимание на секој чекор за да ги имате најдобрите копани гребеници.
Овде ги споделуваме најдобрите стратегии за купување, подготвување, готвење и служење на ракови . Трикот е во купувањето на најсвежите гребени, подготвувајќи ги до Т, и готвење до совршенство, а да не ги спомнуваме да им служиме како шеф.
Состојки
- 1 килограм морска раковина
- 1 лажица маслиново масло
- 1/4 кафена лажичка кошер сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
Подготовка
- Сува рафтиња со хартиени крпи. Сол и бибер двете страни.
- Загрејте голема редовна (не-леплива) тава за 2 до 3 минути на средно висока температура. Додадете маслиново масло или путер, а потоа гребенот еден по еден, одвојувајќи ги така што тие не се допираат еден со друг. Ако вашата тава не е доволно голема за да ги направите сите одеднаш, чувајте ја првата серија под парче фолија и направете две серии или повеќе.
- Гответе ги шевовите околу 1 1/2 до 2 минути на секоја страна и внимателно ставете го садот пред да ги додадете. Тие треба да имаат златна кора на двата краја, а центарот треба да изгледа прозрачно. Свртете со клешти.
- Послужете веднаш. Една фунта на раковини има околу 3 порции.
Хранливи информации: Секоја порција содржи 3,5 грама ефикасен јаглени хидрати 25 грама протеин и 132 калории.
Како да купувам раковини
Патот до тендерскиот гребен, совршено почнува да се шири во продавница за самопослуги или во рибниот пазар. Постојат три видови на скалопа најчесто се продаваат во САД. Тука спаѓаат: морски раковини, лапчиња од скара и каликоски раковини. Морските раковини се најголемите раковини, во просек 11/2 "-2" во дијаметар. Заливот и каликоските раковини се релативно помали, но послободни и можат да се користат во садовите со мешавини .
За вкопани раковинки, ќе купите морски ракови. Постојат диви фатени или опции опфатени со фарма. Побарајте "сува или сува", "нуркач", "ден брод" или "без хемикалии" сорти. Избегнувајте драгажни гребеници, бидејќи практиката на бербата е штетна за животната средина. Ако купувате замрзнати, списокот на состојки треба да содржи само морски ракови.
Избегнувајте пакети со натриум триполифосфат (STP) или додадена вода. Ако купувате свежи раковини, избегнувајте ракчиња прикажани во премногу влажни, течни контејнери. Твоите морски ракови треба да бидат лепливи, што покажува дека немаат вишок додадена влага, што ќе влијае на вкусот и текстурата на вашето јадење.
Боја-мудар, тие не треба да бидат премногу бели, туку подобро е ванила или бисерна боја. Други имиња кои може да ги видите во супермаркет вклучуваат кралски рапчиња, големи раковини, аљаски раковини и џембо раковини.
Големини на раковини
Без разлика дали намирници или пазар на риба, големини на гребење треба да бидат етикетирани од страна на вистинскиот број на скалопа за една фунта. Морските раковини може да се движат од 10 до 40 фунти. Колку е помал бројот, толку е поголем бројот на раковини. Најголем достапен би бил U / 10 за помалку од 10 на фунта.
Како да се подготват шеќери
Одмрзнат во текот на ноќта во фрижидер или свеж морски ракови треба да се стават на хартиени крпи за подготовка за да се добие уште поголема влага пред да се готви. Не користете микробранова или топла вода за да се затоплат раковини. Пред да ги зачини со сол и бибер, туп ги суши.
Служат предлози за печени раковини
Скалапс може да биде убав прв курс, како и главниот курс. Како мезе со свежо овошје или авокадо, со сланина, или на креветот од arugula или други мали лист зеленило.
Како главно сунѓер, служат 2 до 3 големи фарбани скари со зеленчук зачинет со лук со стискање на лимон, со печурки во лук и вино, како дел од елегантна салата или на многу други начини.