Агаве нектар, исто така познат како агавен сируп, е сладок сируп направен од филтрираниот сок од сокрвентно растително потекло од Мексико. (Патем, тој е направен од различни видови на агави од она што се користи како основа за текила.)
Како се произведува Агаве Нектар?
Агаве нектар обично се прави од филтрирање на сокот од агава, а потоа се загрева за да испари дел од водата и да се концентрира сирупот.
Ова, исто така, ги разложува комплексните шеќери присутни во сирупот во едноставни. (Сок од сирова агава содржи инулин , но сирупот што произлегува од преработката содржи многу малку инулин, кој се распаѓа во шеќери, првенствено фруктоза.) Друг метод за разложување на сокот во сируп користи ензими.
Колку шеќер е во Агаве Нектар?
Агавените нектари што ги видов во продавниците во близина на мене имаат 4 грама шеќер по една лажичка, што е иста како шеќер за маса, сируп од пченка, меласа или било кој друг збор на етикета на состојка која во суштина значи шеќер . Бидејќи тие се речиси целосно јаглени хидрати, калориите се исто така еквивалентни.
Дали Агаве Нектар е добар замена за шеќер?
Агаве нектар се смета за подобар од другите форми на шеќер. Тврдењето е дека го зголемува шеќерот во крвта помалку од другите шеќери. Бидејќи поголемиот дел од шеќерот во агавениот нектар е фруктоза (до 90%), ова веројатно е точно, бидејќи фруктозата е помалку гликемична од гликозата.
Сепак, фруктозата има и други проблематични проблеми.
Кој е проблемот со фруктоза?
Фруктоза некогаш се мислеше дека е одлична за дијабетичари поради тоа што има помало влијание врз гликозата во крвта. Сепак, сега е признаено дека премногу фруктоза е лоша работа, што предизвикува зголемување на триглицеридите и промовирање на инсулинска резистенција, меѓу другото.
Дали Агав има други здравствени придобивки?
Темниот нефилтриран тип на агавен сируп има повеќе минерали отколку лесната форма на сируп, но во секој случај, тоа не е навистина значаен извор на кој било минерал. Повремено ќе видите други здравствени тврдења за агава, иако не толку често за сируп. Колку што можам да кажам, има малку научни докази за здравствени придобивки од конзумирање на агаве нектар.
Во крајна линија
Агавевиот сируп не е подобрување во однос на кој било друг вид шеќер во исхраната со низок карбон.
Извори:
Американско здружение за дијабетес. "Препораки за исхрана и интервенции за дијабетес-2006". Дијабетес грижа 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Ефекти на диететската фруктоза врз липидите во плазмата кај здрави лица". Американски весник за клинички исхрана 72.5 (2000): 1128-1134.
Елиот, Шарон, и сор. "Фруктоза, зголемување на телесната тежина и синдром на инсулинска резистенција." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): страници.