Изработка на чувство за исхраната масти
Мастите добија лош рап со години. Потрошувачката на маснотии е обвинета за предизвикување дебелина, зголемен холестерол и здравствени проблеми.
Многу нутриционисти и лекари се на ниско-масен исхрана бенд вагон како одговор на губење на тежината и управување со здравствени проблеми. Ова не може да биде подалеку од вистината. Слично на дезинформациите околу рестрикцијата на јаглени хидрати , мастите се предолго затрупани во групата со лоша храна.
Оваа статија ќе фрли светлина зошто мастите се важни за јадење секој ден за добро здравје.
Нашето тело му е потребна масти
Мастите се еден од трите макронутриенти потребни за функционирање на телото на оптимално ниво. Тоа значи дека голем процент е потребен за одржување на добро здравје.
"Според рецептите за исхрана, објавени од USDA 20% - 35% од калории треба да доаѓаат од масти." Целта на масното ткиво во нашето тело е за раст и развој, енергија , апсорпција на витамини, заштита на нашите органи и одржување на клетките мембрани.
Разбирање на важната улога што мастите играат во секојдневната доза на храна го дефинира зошто тоа не треба да се отстрани од нашата исхрана. Мастите се важен извор на енергија и се потпираат за време на нашите вежби . Мастите исто така содржат активни молекули кои влијаат на тоа како мускулите реагираат на инсулинот и го контролираат одговорот на воспалението.
Добри масти го одржувате здравото тело
Сеопфатно истражување покажува дека вкупната количина на масти во исхраната не е поврзана со тежина или болест. Студиите откриле дека тоа е тип на маснотии и вкупни калории во исхраната што навистина е важно.
Добрите масти го одржуваат здравјето на телото, додека лошите масти промовираат висок холестерол и здравствени проблеми. Сите масти не се создадени еднакви и исфрлање на лошо и чување на доброто е неопходно да нè одржи здраво.
Со сите "не јаде маснотии" возбуда, ние престанавме да ги трошиме добрите масти корисни за нашето срце и целокупното здравје. Додека изборот на поздрави масти е подобар за вашето срце, кога станува збор за вашиот половината, сите масти имаат околу ист број калории.
Обрнувајќи внимание на контролата на портовите и вкупниот внес на маснотии, не само што ќе помогне при губење на тежината, туку и да промовира подолг и поздрав живот.
Добрите масти
Добрите масти се познати како незаситени или мононезаситени и полинезаситени масти. Некои здравствени придобивки од незаситени добри масти вклучуваат намалено ниво на холестерол во крвта, намалено воспаление и стабилизирани срцеви ритми. Здравите маснотии главно се наоѓаат во храната од растенија како маслиново и растително масло, ореви и семиња и се течни на собна температура. Постојат два вида незаситени масти:
- Мононезаситени масти: Исто така познати како здрави здрави маснотии се течни на собна температура, но се зацврстуваат кога се ладираат. Маслиновото масло е веројатно на врвот на добрата моно-масна листа. Високи концентрации може да се најдат и кај маслинки; авокадо; лешници; бадеми; Бразилски ореви; cashews; сусам; семки од тиква; и маслиново, канола и масло од кикирики.
- Полинезаситени масти: добро познати по својата улога во намалувањето на вкупните нивоа на холестерол во крвта и триглицериди. Омега 3 масни киселини се озлогласени полинезаситени масти покажани за да обезбедат придобивки за здравјето на срцето. Извори од храна вклучуваат масна риба како лосос, пастрмка, сом, скуша, како и ленено семе и ореви. Се препорачува да се добијат омега 3 масни киселини од извори на храна наместо додатоци и да се јаде 2 порции масна риба секоја недела.
Лошите масти
Лошите маснотии се познати како заситени или транс масти и го зголемуваат ризикот од заболување во човечкото тело. Имаше многу контроверзии и разгорени дебати во врска со заситените масти. Хроничните студии заклучиле дека "намалувањето на заситените масти може да биде добро за здравјето, ако луѓето ја заменат заситената маст со добри масти, особено со полинезаситените масти." Во најмала рака, заситените масти треба да се јадат повремено. Постојат два типа на лоши масти:
- Заситени масти: поврзани со зголемено ниво на холестерол во крвта, затнати артерии и срцеви заболувања. Заситените масти се наоѓаат во животински извори како црвено месо, кожа од живина, млечни производи со висока масленост, јајца и растителни масти кои се течни на собна температура како што се палмините масла. "Американското здружение за срце препорачува чување на заситени масти на само 7% од вкупните калории".
- Транс масти: Многу лошо на заситени масти и се прави со загревање течни растителни масла во процес наречен хидрогенизација. Овој процес создава лажен резултат на храна и неприродно им дава на прехранбените производи подолг рок на траење. Хидрогенизацијата го претвора она што треба да биде течно во цврст прехранбен производ, како маргарин. Транс масти се користат во рестораните и прехранбената индустрија за пржење, печива, колачи, преработени снек и маргарин. "Американската асоцијација за срце (AHA) препорачува ограничување на транс масти на помалку од 2 грама дневно."
Извори:
Харвард школа за јавно здравје, масти и холестерол: надвор со лошо, во со добра, 2015 година
Националната академија за наука, референца за исхраната ги зема макронутриенти, 2002-2005