Еве како да ја следите исхраната без глутен и да споделите кујна
Ако сте биле дијагностицирани со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, веројатно ќе живеете и ќе споделувате кујна со други, кои јадат глутен.
Сепак, тоа значи дека ќе имате потенцијал да бидете во секојдневен контакт со различни глутен производи ... и нивните трошки. Тоа исто така значи дека ќе треба да ги задржите блиските картички за сè во кујната, бидејќи е лесно да се направи грешка и да се подигне погрешен елемент за користење или јадење.
За жал, глутенската вкрстена контаминација што може да резултира од заедничка кујна има потенцијал да го забави вашето закрепнување и да влијае на вашето здравје. Запомнете, износот на глутен кој може да ве направи болен е микроскопски, а глутен изгледа дека има начин да се шири наоколу.
Можно е да се сподели кујна ако треба да се биде без глутен, но и вие и сите други кои ја користат таа кујна ќе треба да следат некои строги правила за да ве заштитуваат. Заедничка кујна ќе работи само ако секој во домаќинството е целосно на одборот со цел да ве одржи здраво и далеку од глутен.
За да одлучите дали дели кујната е во право за вас, погледнете го овој напис: Може ли успешно да споделите кујна? Ако одговорот е да, прочитајте го за да научите како да го направите тоа.
Избегнувајте глутен во еден кат од кујната
Најуспешните заеднички кујнски аранжмани не ја изолираат храната без глутен и алатките за готвење, наместо тоа, ги делат глутената храна и алатките за готвење.
Стави друг начин: Во вашата нова заедничка кујна, храната што содржат глутен и алатките за готвење што се користат со нив треба да зафаќаат еден агол и да останат во тој агол, додека остатокот од кујната е без глутен. На тој начин трошките и останатите остатоци од глутен остануваат во една област од кујната и можете да ја избегнете таа површина.
За да ја направите оваа работа, одберете површина од кујната за храна за глутен која е релативно отстранета од остатокот од работните површини. Идеално, овој глутен ќе има простор за кабинетот (и за храна и за апарати за готвење), заедно со контра простор за подготвување на храна и за апарати за точење, како што е тостер.
Откако ќе го одберете, бидете сигурни дека сите во куќата сфаќаат дека не можат да работат со глутен храна насекаде, освен овој простор. Очигледно, им е дозволено да донесат глутен на плочи за да јадат на масата, но, исто така, треба да внимаваат на трошките и да се исчистат по себе.
Една последна белешка: апсолутно не можете да имате глутен во вашата кујна, дури и ако тие се ограничени на вашиот "глутен простор", бидејќи вдишувањето на глутен од воздух може да ве разболи.
Повеќе за правење на вашата кујна без глутен:
Повеќе за отстранување на глутен во сопствениот агол:
Споделување на фрижидер
Идеалната ситуација за заедничка кујна ќе биде одделни фрижидери, една за храна со содржина на глутен и онаа што не е глутен. На тој начин, не можете да го подигнете "погрешно" шише кечап или сомнителен контејнер од јогурт.
Се разбира, практично никој не знам дека има простор за два фрижидери, па шансите се добри што ќе треба да споделите фрижидер со некои глутенски производи.
За да ја направите оваа работа, треба да ја означите горната полица како целосно без глутен, ниту една друга храна не смее да се става на таа полица (и бидејќи нема храна која ќе биде над твоето, ниту трошките не може да лебдат надолу кон вашата храна).
Уште поважно, ќе треба да ја обележите целата храна, особено тегли и други контејнери на додатоци како што се путер, мајонез, сенф и желе, со истакнат знак што покажува дека тие се без глутен.
Следно, ќе мора да ги едуцирате сите во куќата дека не можат да ги користат вашите додатоци како дел од оброк кој вклучува глутен.
Повторно, потребно е мала количина на глутен за да предизвика реакција, една невидена трошка во џемот е повеќе од доволно за да резултира со глутење кое предизвикува вреди (или повеќе) симптоми за вас. Дури и допирањето на врвот од шишето за стискање до глутенскиот леб може да доведе до реакција.
Се разбира, се случува (особено ако имате деца во куќата!), А исто така ќе треба да ги едуцирате сите да ги почитуваат своите грешки, ако некој случајно го користи вашиот глутен без путер на неговиот летен леб, му треба да ви кажам дека путерот веќе не е безбеден за вас.
Споделување кујна мијалник
Ќе мислите дека би било совршено безбедно да се сподели кујнски мијалник, и покрај тоа, целта ви е да ги чистите јадењата, нели? Па, да ... но сеуште можете да ризикувате потенцијални глутенци од заедничкото кујнско мијалник, освен ако не преземете чекори за да ги избегнете.
Прво, ќе ви треба свој сунѓер. Ако внимателно го разгледате користениот кујнски сунѓер, ќе видите дека прикрива сите видови на остатоци од храна, дури и ако внимателно ја измиете, честичките за храна се држат до него ... и глутен е една од најсјајните супстанции што се познати.
Вие не сакате да ги контаминирате плочите, садовите и другите прибор додека се обидувате да ги исчистите, затоа користете свој сунѓер и оставете го одделно од сунѓерот "заедница". Истото важи и за чистењето или за нешто друго што го користите за чистење на садовите, за добивање на нови за себе и за одржување на одделни. Тоа може да помогне да се разделите по боја, на пример, користете сини сунѓер и чистачи за безглутените јадења, и жолт сунѓер и чистачи за глутенски јадења.
Како и со фрижидерот и посебен глутен во кујната, ќе треба да ги научите сите други во куќата да не го користите вашиот сунѓер и чистачи. Ако случајно го искористат погрешниот сунѓер (т.е., исчистете ја глутенската плоча со сунѓер без глутен), тогаш треба да се приспособат и да го замените сунѓер со свежа, потребно е само еднаш да ви се глутен.
Исто така ќе ви требаат сопствени крпи за садови. Луѓето често ги бришат рацете на пешкир за јадење (можеби откако јаделе глутен сендвич?) Или користете крпа за да го исчистите шалтерот (мислите: глутенчиња). Повторно, одберете боја за сопствени пешкири за глутен и да ги едуцирате сите во куќата за да не ја користите таа крпа за боја.
Донесувајте одлука врз основа на здравје, а не за погодност
Не секој кој ја следи исхраната без глутен, смета дека тие можат успешно да делат кујна со луѓе кои јадат глутен. Сум видел многу случаи каде што лицето не можело да се ослободи од симптомите, додека другите членови на семејството не се согласиле да го испуштаат глутен. Исто така, знам од искуство дека не можам да споделам кујна без да добијам континуирани симптоми на ниско ниво и чести тајно глувци.
Сепак, можеби нема да имате избор, може да живеете со членовите на семејството кои одбиваат да одат без глутен дома, или можете да споделите куќа или стан со цимери и сметате дека не можете да го ограничите она што го јадат (тоа е нивното и дома, на крајот на краиштата).
Ако е така, обидете се со овие правила неколку месеци. Ако сеуште се чувствувате како да имате премногу симптоми, можеби ќе треба да преземете екстремни мерки, како што е создавање кујнски простор без глутен во друга просторија во куќата.