Караницата е кисело овошје и обично се јаде во рецепти со многу шеќер, па затоа со ниски калести треба да бидат претпазливи со какви било јадења со караница, направени за нив. Од друга страна, самиот караница содржи многу малку природен шеќер, па затоа е одличен избор ако можете да ја контролирате количината на шеќер во храната.
Некогаш беше популарно да се грицка на суровите стебленца на караница (што се чинеше дека растат насекаде) со посипувања на сол.
Правењето на истото со шеќер е вообичаено и на други места. (Не јадете ги листовите, иако тие се отровни.)
Јаглени хидрати и влакна се брои
- 1/2 чаша ситно карамел караница: 1,5 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 1 грам влакна и 13 калории.
- 1 средна раббарбанка (малку повеќе од 2 унци): 2 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 1 грам влакна и 11 калории.
Гликемичен индекс
Не постои научна студија за гликемичниот индекс на караницар. Гликемиското оптоварување подолу се базира главно на ниската количина на јаглени хидрати и на високата количина на влакна во фабриката.
Гликемиска оптовареност
- 1/2 шолја ситен караница: 1
1 средно рабарбарско дрво (малку повеќе од 2 унци): 1
Здравствени придобивки
Рабарбар е добар извор на витамин К , добар извор на витамин Ц и фер извор на калиум. Исто така е пристоен извор на лутеин и некои фитонутриенти. Ако јадете многу од него, може да добиете лаксативен ефект.
Ниско-Carb рецепти
Каролин од целиот ден сонувам за Блог за храна има неколку рецепти со низок карбиум, и ги најдов нејзините рецепти за да биде навистина одлично.
Сите овие рецепти се без глутен, како и ниско-хидрати. Проверете:
- Караница - Свежото звучи толку добро!
- Rhubarb Sorbet - Јас може да купам машина за сладолед за да можам да го направам тоа!
- Јагода караница Црвениот барови - јагода и караница се толку природно спарување.
- Rhubarb Pecan Scones - направени со брашно од бадем
Други предлози за служење
Задушени караница: Само да готвите ситно карамел со мала вода. Доколку сакате, додадете малку цимет или морско оревче. Кога е меко, засладувајте по вкус со вашата омилена замена за шеќер. Служат со шеќер без шлаг.
Салфетирани караница: Направете како што би ги користеле другите видови кисели краставички, како што се кикирики од лубеница , правејќи го курва.
Како зеленчук: Ако правите богат, тежок сад, додавајќи малку варен мелено карамел може да додадете искра.
Извори:
Leroux, MarcusFoster-Пауел, Кеј, Холт, Сузана и Бренд-Милер, Џенет. "Меѓународна табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиски оптоварувања: 2002." Американски весник за клиничка исхрана . Vol. 76, бр. 1, 5-56.
USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, верзија 28.