Matcha е вид на ситно зелен чај направен од листовите на растението Camellia sinensis , истиот вид на растенија што се користат за производство на црн чај , улонг чај , бел чај и други видови на зелен чај. Се користи во традиционалните јапонски чајни церемонии, мата стана миленик на познавачите на чајот.
За разлика од зелениот чај направен со целата лисја или делови од лист, листот во прав од матата е фино залепен и не треба да се затега после вметнување.
Живиот зелен прав се меша во топла вода и го пиете целиот пијалок.
Во одгледувањето на matcha, растенијата се одгледуваат во сенка неколку недели пред жетвата. По бербата на растенијата, листовите и вените се отстрануваат, а останатите делови се парат, сушат, а потоа со камен-темелен материјал во фин прав.
Зошто луѓето пијат Matcha?
Како еден од ретките чаеви што го содржат целиот лист, некои поборници тврдат дека matcha може да се пофали со поголема антиоксидантна моќ отколку другите сорти на чај.
Покрај тоа, matcha се наведува за намалување на холестеролот и крвниот притисок, подобрување на расположението и когнитивната функција, зголемување на енергијата, промовирање на губење на тежината и одржување на нивото на шеќер во крвта.
Некои луѓе пијат matcha lattes и чај како замена за кафе.
Дали Matcha навистина имаат здравствени придобивки?
Многу студии покажуваат дека зелениот чај воопшто може да има здравствени бенефиции, но истражувањата за уникатните придобивки на матата се многу ограничени.
Достапното истражување за matcha вклучува мала пилот студија објавена во Меѓународниот весник за спортска исхрана и метаболизам на вежбање во 2018 година. За студијата, жените ги консумираа пијалаците со зелен чај matcha пред 30-минутна брза прошетка. Истражувачите утврдиле дека зголемената потрошувачка на масла ја зголемува оксидацијата на мастите (распаѓање на маснотиите во помали молекули кои треба да се користат за енергија) за време на прошетка.
Друга прелиминарна студија, објавена во 2014 година, го испитуваше ефектот на потрошувачката на зелен чај врз когнитивната дисфункција кај постарите возрасни лица. По консумирање на средниот прашок дневно во тек на три месеци, резултатите на учесниците во проценката на когнитивната функција беа значително подобрени. Истражувачите предупредуваат дека се потребни големи контролирани студии.
Matcha содржи повеќе количини на епигалокатехин 3-о-галат (EGCG), моќен антиоксиданс, од другите форми на зелен чај, според една студија. По испитувањето на примероците на matcha и China Green Tips зелениот чај, истражувачите откриле дека концентрацијата на EGCG била 137 пати поголема во чајот matcha.
Иако истражувањето на специфичните здравствени придобивки на matcha е ограничено, некои студии сугерираат дека редовната потрошувачка на зелен чај, воопшто, може да помогне во заштитата од одредени здравствени состојби. На пример, зелениот чај се чини дека ги спречува когнитивните нарушувања поврзани со стареењето, го намалуваат ЛДЛ холестеролот и го намалуваат ризикот од остеопороза и други состојби, како што е ракот на простата.
Несакани ефекти
Иако матта обично се смета за безбедна кога се конзумира во мали количини како пијалок, важно е да не се надминува. Поради содржината на кофеин, зелениот чај може да предизвика одредени несакани ефекти (како што се главоболка, несоница, раздразливост, дијареа и горушица) кога се консумираат прекумерно.
Националниот институт за здравје (NIH) предупредуваат дека зелениот чај може да предизвика вознемиреност на стомакот и запек кај некои луѓе.
Matcha може да содржи флуорид, арсен и олово, кои се апсорбира од страна на фабриката за чај од околното тло.
Додека NIH предупредува да консумираат повеќе од пет чаши зелен чај дневно, еквивалентната количина на matcha е далеку помала затоа што листовите во прав се консумираат. Децата и бремените жени или доилки треба да го избегнат.
Ако размислувате за употреба на матта за здравствена состојба, прво консултирајте се со вашиот лекар.
Како да направите Matcha?
За да направите matcha, додадете една кафена лажичка од matcha прав во сад.
(Прво можете да го пресечете за да ги отстраните сите грутки.) Додадете четири унци (125 мл) на топла вода што сеуште не стигнала до точката на вриење. Накратко размачкајте ги ќорците додека чајот не се измеша со врвен слој. Истурете ја во чаша.
Бебето
Нема сомнение дека matcha може да биде вкусна во чај, пијалаци, matcha lattes, или кога се користи во готвењето. Но, бидејќи е концентрирано, паметно е да се гледа вашата потрошувачка и да не се надминува.
Иако е можно дека пиењето било каква форма на зелен чај може да го подобри вашето целокупно здравје, не можеме да бидеме цврсти во врска со matcha, бидејќи има недостаток на клинички испитувања (вид на истражување што би сакале да го видите да се стави целосна залиха во третман ). Ако сакате вкус на редовни зелен чај, нема причина да се префрлите во моментов.
Извори:
> Гуо Y, Zhi F, Чен P, и сор. Зелен чај и ризикот од рак на простата: Систематски преглед и мета-анализа. Медицина (Балтимор). 2017 март; 96 (13): e6426.
> Идеј К, Јамада Х, Такума Н, и сор. Потрошувачката на зелен чај влијае на когнитивната дисфункција кај постарите лица: пилот студија. Нутриенти. 2014 Sep 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Одредување на катехини во матча зелениот чај со мицеларна електрокинетска хроматографија. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Пијалоците со зелен чај Matcha го подобруваат оксидацијата на мастите за време на брзото одење кај женките. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18 јануари: 1-21.
> Општи услови: Информациите содржани на оваа страница се наменети само за образовни цели и не се замена за совет, дијагноза или лекување од страна на лиценциран лекар. Не е наменета да ги покрие сите можни мерки на претпазливост, интеракции со лекови, околности или негативни ефекти. Треба да побарате брза медицинска грижа за какви било здравствени проблеми и да се консултирате со вашиот лекар пред да користите алтернативна медицина или да направите промена во вашиот режим.