Определување на исхраната (по порција)
Калории - 275
Масти - 14гр
Јаглехидрати - 28гр
Протеин - 10гр
Вкупно време 40 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 25 мин
Служби 2
Ова вегетаријанско јадење прави убав викенд појадок или бранч и е доволно срдечна за да работи како брза вечер "доручек за вечера". Овој вкусен хаш, минус јајцата, исто така, прави одлично зеленчук од гарнир за главен оброк. Сите состојки се ниски во FODMAPs, па можете да уживате без да активирате симптоми на IBS.
Состојки
- 5 лажички лук-infused маслиново масло, поделени
- ½ килограм црвен компир со кожа, ¼ инчен нацртан
- 3 унци неизолирани модар патлиџан , ½ инчен накит (1 чаша)
- 3 унци црвена пиперка, ¼ инчен накит (3/4 чаша)
- 1/8 лажичка сол
- 1/8 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 3 унци тиквички , 1/4-inch diced (3/4 чаша)
- ¾ кафена лажичка сушено лист од оригано
- 1/3 чаша ретко исечени скалион зелена
- 2 големи јајца
Подготовка
- Во голем тенџере, топлина 2 лажички лук-infused масло на средна висока топлина.
- Додај компири, се шири рамномерно во тава, и нека седат непречено додека златно кафеава на дното, 1 ½ до 2 минути. Отпуштете го компирот со шпатула и завртете ги парчињата.
- Sautee, мешајќи повремено, за уште 1 минута. Додајте 2 лажички лук натопено масло, модар патлиџан, пиперки, сол и бибер. Гответе го зеленчукот, мешајте и свртувајте ги парчињата додека модар патлиџан и пиперка не се омекне и се претворат во кафеави точки, околу 5 минути.
- Додадете тиквички и оригано и варете додека тиквината е јасна, но нежна од 3 до 4 минути. Додајте ¼ чаша вода и измешајте додека течноста не испари и компирите се готват за околу 1 минута. Ако компирот не се направи, додадете 2 лажици вода, покријте, намалете ја топлината на ниско ниво и парејте го зеленчукот до 8 минути. Извадете од топлина и измешајте ги мелените. Покријте за да бидете топло.
- Загрејте мала тава на средно висока температура. Додајте 1 лажичка масло од лук. Крцкајте ги јајцата во тенџере и полека јадете со сол и бибер. Гответе додека јајцата не се готват, или "сончевата страна нагоре" или "преку лесно". За да служи, ставете 1 ¼ чаши хаш на чинија и врвот со едно пржено јајце.
Варијации и замена на состојки
Заменете ги пареата со ¼ мешани чорапи.
Користете ситно жолто лето наместо тиквички.
Опуштете ги црвените пиперки и заменувајте го жареното, ситно печено пиперче, додадено во последната минута за готвење.
За зачинета топлина додадете ½ кафена лажичка кршен црвени бибер снегулки или неколку pinches cayenne пипер.
Посипете го садот со рендано сирење на пармезан пред да служите за побогат вкус.
Совети за готвење и сервирање
Препорачуваме да готвите јајца до крај за да се избегне ризикот од болест што ја пренесува болеста. Ако ви се допаѓаат твоите јајца со сончева страна, додадете една лажица вода на таванот кога јајцата се скоро завршени, покријте ја тавата, намалете ја топлината и оставете ја пареа да ги готви врвовите на јајцата.