Определување на исхраната (по порција)
Калории - 342
Масти - 13гр
Јаглехидрати - 47гр
Протеин - 13g
Вкупно време 70 мин
Подготовка 20 мин , Кук 50 мин
Служби 2
Веќе некое време, храната со холестерол, како јајца и ракчиња, беа обесхрабрени од здрава исхрана. Подоцна истражување покажа дека холестеролот во исхраната не е целата слика кога станува збор за балансирање на нивото на холестерол во крвта и ризикот од срцеви заболувања. Всушност, диеталниот холестерол не игра директна улога во било кој, што значи дека можете да уживате во придобивките од јајцата и ракчиња како дел од целокупната шема на исхрана која ги задоволува вашите нутритивни потреби.
Во модерација, особено ракчиња е срцето паметно додаток на вашите оброци. Иако е висок со холестерол, тој е мал во вкупните масти и речиси без заситени масти , што е она за што треба да се обрне внимание. Вишокот на заситени масти може да биде штетен за вашето срце и крвните садови на долг рок.
Во овој рецепт е прикажан заедно со сорго, целото жито (уште еден вид на паметна храна за срце) и со салата од богата со влакна црна грав (исто така се покажало дека влакната го намалуваат холестеролот во крвта).
Ако не сте обожавател на специфичните состојки тука, погледнете ги можните состојки варијации и замени наведени подолу. Има многу да се изберат.
Состојки
- 1/4 чаша сува сорго
- 2 лажици сок од лимон
- 1/2 лажица вода
- 1 лажичка sriracha
- 1 лажичка ниско-натриумски соја сос
- 1/2 лажица мед
- 12 големи ракчиња
- 2 лажички маслиново масло
- 2 чаши мешани бебиња
- 1/2 чаша конзервирана црна грав, исплакнат
- 1/2 средно црвена пиперка, сецкани
- 1/2 чаша грозје домати, преполовен
- 1 лажица маслиново масло
- 2 лажици сок од портокал
- 1 лажичка дихон сенф
- 1/4 лажичка сол
- 1/8 лажичка црн пипер
Подготовка
- Поставете го сорго да се готви според упатствата за пакетот. Откако ќе се готви, издвои да се олади и да се користи во чекор 5.
- Додека сорго се готви, подготви ја малинадата од ракчиња. Комбинирајте сок од лимон, вода, sriracha, соја сос и мед во мала чинија. Добро се меша.
- Поставете ја ракната во кесичка со топла вода и истурете ја марината, внимавајќи да ги покриете сите ракчиња. Да седне во фрижидер 15 до 20 минути.
- Додека ракчиња се маринираат, подгответе ја салатата. Ставете измешани зеленчук, црн грав, пиперка и домати од грозје во чинија. Во посебен сад, комбинирајте маслиново масло, сок од портокал, сенф со дижон и сол и бибер, добро мешајте.
- Додадете го варен сорго во салата од црн грав, додајте го облекувањето и нежно ги фрлајте состојките заедно. Ладилник додека готвите ракчиња.
- Отстранете ги ракчиња од нивната маринада. Топлина 2 лажички маслиново масло во голем тенџере на тивок оган и го готви ракчиња во неа за 3 до 4 минути, вртење еднаш на половина пат.
- Плочајте ја сортата на сорго и црна грав заедно со варен рак и уживајте.
Варијации и замена на состојки
Кога станува збор за цели зрна, сорго не е единствениот кој успешно може да се прикаже во оваа салата . Користете го она што го имате при рака, без разлика дали тоа е quinoa, bulgur, freekeh, јачмен или див ориз.
Ако завршиш со користење на јачмен, најверојатно ќе најдеш бисер во јамката.
Оваа сорта е повеќе рафинирана и има помалку влакна отколку оцет јачмен, кој сè уште ги отстранува надворешните слоеви богати со влакна. Ако можете да најдете оштри јачмен, користете го! Едноставно имајте предвид дека за да се готви ќе треба да има околу 20 екстра минути.
Истото важи и за грав. Ако немате црна грав корисна, наут, канелини, бубрезите, пинто и други работи исто така добро.
Слободно користете конзервирани верзии за да заштедите време - само внимавајте да ги исплакнете за да ја намалите содржината на натриум.
Мислев дека не може да ја прилагодите оваа салата понатаму? Зелената е исто толку разноврсна како и целото жито и гравот. Ако мешаните бебиња не ви се омилени, обидете се со спанаќ или кељ.
Совети за готвење и сервирање
Има повеќе компоненти на ова јадење, па можеби прво се чини дека е големо. Останете на вистинскиот пат, почнувајќи со состојката што најдолго трае за готвење. Во овој случај тоа е сорго, кој може да потрае и до 40 минути, многу време за да ги марините ракчиња и да ја подготвите салатата. До времето кога ќе се направи сорго, ќе имате и други компоненти подготвени за употреба.