Калории и нивните здравствени придобивки
Брзинските зелки се околу стотици години, прво се одгледуваат околу 1700 година. Можете да купите брзински зелје во вреќи со секој поединечен никнат земен од густата стебленца или можете да купите бриселско никнување, во кое се сместени мали глави на зелениот зелчук уредно рамо до рамо. Во секој случај, тие произведуваат силен вкус и добро се вклопуваат со месо и ореви.
Замрзнати зелените зелје се достапни цела година. Постојат неколку видови на свежи бриселски зеленици, чија сезона е од ноември до февруари.
Бриселските зелје се ниски во јаглени хидрати и калории и содржат големо количество на наполнети влакна.
| Брисел ги шири информациите за исхраната | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 чаша варен без маснотии (155 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 56 | |
| Калории од маснотии 7 | |
| Вкупно маснотии 0.8g | 1% |
| Заситена маст 0.1g | 1% |
| Полинезаситени масти 0,3g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 33mg | 1% |
| Калиум 491.83mg | 14% |
| Јаглехидрати 11г | 4% |
| Диететски влакна 4.1g | 16% |
| Шеќери 2.7g | |
| Протеин 4г | |
| Витамин А 24% · Витамин Ц 160% | |
| Калциум 6% · Железо 10% | |
> * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Една чаша готви Бриселско зеле, парен без маснотии, содржи околу 56 калории и 4,1 грама влакна, што ја прави нискокалорична храна со висока содржина на влакна. Размислете колку маснотии користите кога подготвувате зеленчук, како што многу рецепти бараат путер и сланина и може брзо да ја направите оваа нискокалорична храна висока калорија.
Здравствени придобивки од Брисел
Брзинските зелки се многу добар извор на влакна, кои содржат околу 16 проценти од вашите дневни потреби во една чаша варен. Фибер е незапирливиот дел од јаглени хидрати што помага да ве задржите, го повлекува холестеролот подалеку од срцето, го регулира дебелото црево и може да помогне да се стабилизира шеќерот во крвта.
Тие се одличен извор на витамин Ц и витамин К , со чаша која обезбедува повеќе од условите на овие витамини. Витаминот Ц е важен витамин растворлив во вода, кој помага да се поправат ткивата, да се зајакне имунитетот и да биде корисен во анти-стареењето. Витаминот К е важен витамин растворлив во масти кој игра улога во формирањето на коските и згрутчувањето на крвта. За оние на Coumadin, важно е да го задржите внесот на витамин К конзистентен. Имаат цел да јадат иста количина на зелен лиснат зеленчук, како што се брзиот зеленчук, брокулите, спанаќот и кељот дневно.
Тие исто така се многу добар извор на витамин А, фолати и манган и добар извор на витамин Б6 и тиамин.
Покрај тоа, брзините од зеленчук се еден од крцкавиот зеленчук што се покажа дека има антиканцерогени својства. Постојат докази дека ова може да се постигне делумно преку активирање на одредени ензими во црниот дроб, кои се врзуваат за канцерогени.
Најчести прашања за Брисел
Како да ги спречам моите зеленчуци да станат грди, зелени и кашести?
Клучот за правење прекрасен изглед и вкус на ширењето на Брисел е да се избегне претерано чистење. Преголемото готвење може да предизвика исчезнување на боењето, појавувајќи се во темјан и каки во природата.
За да го намалите времето за готвење, прво можете да го бланшите вашиот прстен со Брисел.
Ова ќе помогне да се осветли зелената боја во нив, исто така. Ставете ги во врела солена вода околу 30 секунди, а потоа пренесете ги во ледена бања за да го забавите процесот на готвење. Кога сте подготвени да ги подготвите за консумирање, подгответе ги што посакувате и сервирајте ги веднаш.
Подигање и зачувување на Брисел
Бриселско зелје може да се набави свежо или замрзнато. Изберете мали, цврсти зелки кои се компактни и тешки. Најдобриот зеленчук се дијаметар од 3/4 до 1 1/2 инчи (2-4 сантиметри). Тие треба да изгледаат светло зелени и слободни од флеки.
Чувајте ги непромислените брзи бразилки во херметички сад во фрижидер.
Користете во рок од три или четири дена.
Здрави начини за подготовка на Брисел
Брюселските зелки може да се парат, да се печат, да се пржат или да се премачкаат за да се употребат во салата. Тие се популарна прехранбени продукти на ниски јаглени хидрати, веројатно поради нивната богата, срдечна и силна, вкусна орев. Ги подготви едноставно со мала количина сол, бибер и маслиново масло или фенси ги со додавање на здрави ореви и зачини од срце.
Цел да се избегнат високи калории, рецепти со висока содржина на масти, кои користат голема количина путер, сирење, крем или излечи месо, како што се сланина. Овие рецепти може да бидат многу високи во калории и нездраво маснотии.
Рецепти со Бриселски мириси
Многу луѓе прават кисело лице кога размислуваат за зелените зелки, но овој зеленчук е хранлив и вкусен кога правилно се подготвува. Дајте ги твоите зеленчуци преуредување и експериментирајте со овие рецепти.
- Лесно печени Брисел
- Брисел Срофт Слав
- Исфрлени и печени Брисел со зеленчук и пармезан
> Извори:
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 617.