Калории и нивните здравствени придобивки
Зимскиот сквош, член на тиквата, и роден во Мексико и Централна Америка, историски се консумира и се користи како контејнери и прибор. Повеќето, како сквош, имаат посилен, послатчен вкус, а потоа летото сквош. И покрај тоа што тие се нарекуваат зимски сквош, тие се засадени за време на потоплите месеци и се собираат пред првиот мраз.
Тие можат да уживаат во студените месеци и обично се на располагање во текот на целата година, со нивната максимална сезона од октомври до март.
Постојат многу видови на зимски сквош, кои се движат по големина (од помалку од две килограми до повеќе од дваесет), облик (круг, долга, жива форма, итн.), Боја (жолта, портокалова, црвена, зелена шарени, сина) и вкус (благ, крем, сладок). Најчесто познати зимски сквош вклучуваат жетви, банана, бутернут, деликате, Хабард, тиква и спагетички сорти. Со исклучок на шмукање на шпагети, зимскиот сквош е скробен и содржи бета-каротен, претходник на витаминот А кој се наоѓа во портокаловото месо.
| Butternut Squash исхрана факти | |
|---|---|
| Служат Големина 1 чаша, коцки варени без маснотии или сол (205 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 82 | |
| Калории од маснотии 2 | |
| Вкупно маснотии 0.2g | 0% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 8мг | 0% |
| Калиум 582.2mg | 17% |
| Јаглехидрати 21,5g | 7% |
| Диететски влакна 6.6g | 26% |
| Шеќер 4г | |
| Протеин 1.8g | |
| Витамин А 9% · Витамин Ц 87% | |
| Калциум 1% · Железо 39% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Butternut squash има сличен профил на исхрана на другите видови на зимски сквош и е добар извор на комплексни јаглени хидрати. Butternut squash посебно содржи 21,5 грама во една чаша варен. Исто така, тоа е одличен извор на влакна, надвиснати во повеќе од 25 проценти од вашите дневни потреби.
Здравствени придобивки од Зимскиот Сквош
Зимскиот сквош е одличен извор на витамин А, витамин Ц, алфа-каротин и бета-каротен .
Исто така е многу добар извор на тиамин, витамин Б6, калиум, магнезиум и манган и добар извор на железо.
Семето, сушено или печено, содржи протеини и магнезиум и може да послужи како многу полнење, густи, хранливи состојки со ниски јаглени хидрати. Ако не сте заинтересирани за печење сопствени семиња, можете да купите семиња, како што се тиква, во самопослуга.
Најчести прашања за зимскиот Сквош
Може ли да ја јадам кожата?
Неколку видови на зимски сквош, како што се слатки кнедли, имаат јадлива кора, но повеќето сорти не. За видови на сквош со тешки корења, пареа или печете ги со нивната кожа (на пример, пченкарен сквош). Инаку, излупете ја кожата и исечете го вашиот сквош во коцки за да готвите.
Може ли да јадам супа?
Можете да, но готвењето сквош може да ја зголеми својата хранлива вредност и омекне месото, што го прави полесно да се консумираат и вари. И бидејќи сквошот зема многу различни вкусови, тоа е вкусно кога се готви.
Подигање и зачувување на зимскиот Сквош
Избегнувајте сквош кој има меки точки и флеки и ги избирате оние што се тешки за нивната големина. Целосното снешко треба да се чува надвор од фрижидерот на ладно и суво место и ќе остане свежо на овој начин неколку месеци. Предтресениот сквош треба да се чува во херметички контејнер во фрижидер.
Некои видови зимски сквош, како што се тиква, исто така, се достапни во конзервирана храна.
И на крај, можете да најдете некои видови на сквош, како што се butternut, исечени и ситни во делот замрзната храна. Ова го прави за удобен и хранлив додаток на оброците.
Здрави начини за подготовка на зимски Сквош
Зимскиот сквош може да се пече, печен, исчистен или зачинет. Можете исто така да го каснете или да го промените и да го додадете во супи, чорби и чили. Или работи сквош со цели зрна или мешунки за хранливи материи и протеини спакувани вегетаријанска оброк опција.
Некои варијанти, како што се зеленчук и биберкап сквош, треба да се готват со кожи на кожата - нивните кожи имаат тенденција да бидат потешки од другите сорти и можат да бидат болка за кора.
Готвење зимски сквош со некои незаситени масти, како што се маслото од грозје или канола (тие имаат повисоки точки на чад) може да ја зголемат апсорпцијата на витамин А кога ќе се внесат. Исто така, техниката на печење ќе ја изнесе карамелизирањето на природниот шеќер за подобар вкус.
Скроб од шпагети, уште една сорта на зимски сквош, е нискокалорична, ниска јаглени хидрата замена за тестенини. Таа има жилав, благ, малку сладок вкус и е совршена основа за маслиново масло или сосови од домати.
Рецепти со зимски Сквош
Ставете го, печете го, печете го, испијте го, го наведете. Служат со појадок, ручек, вечера, ужинка или десерт. Овој хранлив и вкусен зеленчук може да се земе на различни вкусови и е прекрасен додаток на секој оброк.
> Извори:
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 626.
> Мур, Мариса. Зимски сквош. Храна и исхрана. 2016; 16-17. 30-31.