Во наједноставната форма, сирењето, се состои од само три состојки: млеко, нешто што го млеко млекото (обично сок од лимон или оцет) и сол (по вкус) ... и тоа е без глутен, претпоставувајќи дека користите глутен- слободен оцет за да го направи тоа.
Но, бидејќи урда што ја купувате во продавница за храна често содржи пет или повеќе линии на состојки - од кои некои во основа не се објавуваат - ние треба да знаеме кои марки се безбедни за оние од нас, по диета без глутен поради целијачна болест или не -слојна глутенска чувствителност.
Повеќето од урда на пазарот не содржат глутен состојки (јас детално го споменувам еден исклучок што сум го нашол подолу, па внимавајте да го избегнете тој бренд). Многумина користат скроб (кој не е добиен од глутен зрна) за да ги згусне нивните производи.
Но, како и кај повеќето други преработени прехранбени производи, ризикот од крос-контаминација на глутен во производството драматично варира од бренд до бренд, и јас ги вклучив тие информации за оние кои се чувствителни на пониски нивоа на глутен во трага , покрај информациите за употреба на органски состојки и млеко без хормон за раст.
Кои марки прават глиен без сирење?
Еве листа на бренди со сирење вообичаено достапна во САД, плус она што секој производител има да каже за статусот без глутен од нивните производи:
- Axelrod Foods: Акселрод создава седум различни сирења, вклучувајќи големи сирења, мали вирчиња, шлаг, нискокалоричен, безмасен, солен и ананас вкус. Сите се сметаат за без глутен до нивоа помали од 20 делови на милион (GF-20 нивоа), според претставник на компанијата. Ниту еден од производите не се прави во објект без глутен. Компанијата исто така прави јогурт и кисела павлака.
- Преграден камен: Овој бренд прави широк спектар на различни видови сирење, вклучувајќи мали и големи урни, овошје со сирење, кутии со еден служат и јогурт-картони со живи активни култури. Breakstone е раката на Kraft Foods Inc., компанија која ги открива сите состојки што содржат глутен, но не гарантира статус на глутен без храна која не е означена како глутен. Можно е дека производите од домашно чорапче од "Бристон" би можеле да бидат предмет на вкрстена контаминација на глутен, бидејќи Крафт не открива потенцијални ризици за вкрстена контаминација на нивните етикети.
- Cabot Creamery: Cabot нуди редовно и безмаслено урда во неколку различни големини. Сè што го прави Кабот - со исклучок на неговите прехранбени хедски сирења и сирење што се препакува во локалните продавници - се смета за без глутен до GF-20 нивоа (помалку од 20ppm). Производите се произведуваат во објект без глутен.
- Кроули Хранас: Кроули прави шест различни типови сирење, вклучувајќи верзија без сол и ананас урда. Сите содржат модифициран пченкарен скроб. Кроули ја дели и истата матична компанија како компанија Акселрод - млечна компанија HP Hood - и како орев Акселрод, сите сирења на Crowley се сметаат за без глутен до помалку од 20 ppm (GF-20).
- Бренд на Daisy: Вареното сирење од Daisy содржи само три состојки: култивирано обезмастено млеко, крем и сол. Нискомасното сирење ги вклучува овие три состојки и палмитат на витамин А. Според страницата за најчесто поставувани прашања на компанијата, сите производи на Daisy Brand се сметаат за без глутен до 20ppm, или GF-20 нивоа. Фирмата прави само кисела павлака и урда и работи на безглутен објект. Исто така, користи млеко без вештачки хормони за раст и не користи скроб во своите производи.
- Дариголд: Дариголд прави четири различни типови сирење, вклучувајќи ги со полномасните, нискокалорични, масни и верзии со вкус на ананас. Сите се обележани без глутен (до 20ppm, или GF-20, нивоа), а компанијата не прави производи кои содржат глутен. Дариголд исто така користи млеко без вештачки хормони за раст.
- Horizon Organic: Оваа органска компанија е врвен американски производител на органско млеко и исто така прави два различни вида органско сирење: редовни и ниско-масни. Според страницата Најчесто поставувани прашања на Хоризон Органик, "правиме максимални напори за да се осигуриме дека хоризонците со органски производи немаат пченица, глутен од пченица, рж, овес, јачмен и слад. Иако практично е невозможно да се биде сигурен дека секој картон е 100 Соодветни за сите луѓе со алергии од пченица и глутен, луѓето со тешки алергии треба да се консултираат со лекар пред да воведат нова храна ". Двата вида сирење го содржат карагенан .
- Органска долина: Ова е единствениот бренд на урда што го најдов тоа што дефинитивно не се смета за глутен. Органската долина користи ензим на јачмен како дел од процесот на ферментација во своите производи од домашно сирење. Теоретски, ензимот се троши како дел од производствениот процес и не се појавува во финалниот производ, но Organic Valley - разумно, според мое мислење - не тестира за трага глутен и не сака да го означува производот без глутен . Многу од нас реагираат на производи кои користат ензими базирани на јачмен како дел од процесот на производство, дури и ако трагите на јачмен не треба да се пренесат во финалниот производ.
Уживајте!