Прашање: Се обидувам да избегнувам црвено месо, што не е толку лошо, освен за едно нешто. Јас навистина ја сакам сланината и не сакам да го откажам. Дали е слани за вас сланина?
Одговор: Вие не сте сами. Многу луѓе сакаат сланина.
Сладолед има таква умивачка комбинација на вкусна арома, содржина на маснотии што ја задоволува устата, и солено, малку слатко, но сепак месен вкус.
Едноставно размислување за мирисот на пржење со сланина може да биде доволно за да ја наполните устата на устата.
Бекон традиционално е поврзан со појадок , кога обично се служи заедно со јајце или две или како една од главните состојки на БЛТ. Но, можете да најдете сланина на хамбургери, во предјадења, на салати , па дури и покриени со чоколада или додадени во сладолед.
Искушението за јадење сланина може да биде тешко да се игнорира. Елиза Баркли на Националното јавно радио дури и го опиша како "месо за вегетаријанци" бидејќи се чини дека е едно месо кое ги освојува најдобрите намери на многу не јадења.
Исхрана и масни содржини
За жал, сланина нема многу добра хранлива вредност. Таа содржи некои холин, кој е потребен за здравјето на мозокот и некои мононезаситени масни киселини, кои се добри за вас, но исто така е високо во заситените масти кои се поврзани со кардиоваскуларни болести, како и со натриум, што може да биде проблем за некои луѓе кои имаат висок крвен притисок.
Што се однесува до калориите, една типична лента со сланина има околу 40, што не е лошо, но калориите може да се додадат брзо кога ќе јадете повеќе парчиња.
Пржената сланина, исто така, има повеќе хетероциклични амини од било кое друго месо. Хетероцикличните амини се поврзани со зголемен ризик од некои форми на рак. Тоа е преработено месо, така што сланина има додадено ароми и конзерванси, како што е натриум нитрит, кој исто така може да биде поврзан со поголем ризик од некои видови на рак.
За среќа, додавањето на витамин Ц (аскорбинска киселина) во сланина за време на обработката, ги отфрла негативните ефекти на натриум нитритот.
Неколку набљудувачки студии укажуваат на корелација помеѓу тешката потрошувачка на преработеното месо и лошото здравје. Но, за да бидеме фер, луѓето кои јадат големи количини преработено месо како сланина, исто така имаат тенденција да имаат слаба диета воопшто, да пијат повеќе алкохол, да имаат поголеми шанси да пушат и обично се помалку активни. Тешко е да се знае точно колку лошото јадење големи количини сланина (или некој посебен вид преработено месо) е за вашето здравје, но мислам дека е безбедно да се претпостави дека сланина не е добра за вас.
Изработка на мир со сланина
Најдобар начин да се задржи сланина во вашата исхрана е да го користите како подправка, а не главниот дел од вашиот оброк. Можете исто така да купите минијатурна сланина која е помала во масти отколку редовната сланина, но вкусот и текстурата едноставно не се исти како редовната свинско сланина.
Бидејќи сланината има силен вкус, не треба многу да додавате во вашите јадења. Можете да попрскате некои остри распарчени сланина на зелена салата или да ја користите како додаток на вкус во готвењето. Покрај тоа, не заборавајте да изберете јадења што бараат здрави состојки.
Извори:
Центри за контрола на болести и превенција. "Натриум информативен лист".
Палушкевич П, Смолинска К, Дебинска I, Турски. "Главните диететски соединенија и ризикот од рак на панкреасот. Квантитативна анализа на студии за случаи и кохортни студии". Рак Епидемиол. 2012 февруари; 36 (1): 60-7.
Пан А, Сонце П, Бернштајн АМ, Шулце МБ, Менсон ЈЕ, Стампфер МЈ, Вилет WC, Ху ФБ. "Потрошувачка на црвени меса и морталитет: Резултати од 2 потенцијални кохортни студии". Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Појавување на хетероциклични амини во варен месен производ". Месо наука. 2012 март; 90 (3): 739-46.
Министерство за земјоделство на САД, Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референтна верзија 28. "Податоци за хранливи материи за 10862, свинско месо, стврднато, сланина, варено, пржено."