Научете што да ги замениме трошките во месото
Meatloaf е традиционална храна за удобност. Ако сте на исхрана со низок јаглерод или без глутен , можете да уживате во месото со правење само неколку промени. Постојат четири компоненти на основното месо: месо, зачини, филер и сос. Секој може да се менува за да одговара на сопствениот вкус и хранливи потреби. Да ги земеме компонентите една по една.
Месото
Месото може да се изработува од секаков вид мелено месо.
Земјеното говедско месо е традиционално, но нема причина да не можете да употребувате Турција, јагнешко месо, свинско месо или било кој друг вид. Мешавина од месо, која е достапна во некои продавници, е комбинација од говедско месо, свинско месо и телешко месо. Многу рецепти вклучуваат колбаси (извадени од кожата). Секое месо е добро; сепак, најдобро е да се избегнат многу масни меса бидејќи тие ќе ослободат маснотии. Повеќето месо рецепти повик за 1,5 до 2,5 килограми месо за стандарден леб тава.
Зачините
Зачините можат да варираат во зависност од вашиот вкус и авантуристите. Meatloaf може да се направи италијански стил, мексикански стил, или обичен американски стил. Тоа може да биде зачинето со нешто од вино до топол сос за кари кари. Лукот е омилен зачинат, како што е сос од Вустершир и кечап. Сепак, јадењето со низок јаглерод ќе сака да го набљудува шеќерот во редовна кечап и ако јадете без глутен, задолжително проверете ги сосите што ги додавате.
Пополнувачот
А леб од само месо месо може да биде многу густа, плус тоа нема да се одржи толку многу сок и може да заврши се суви.
Затоа месото се меша со скроб како леб или овес. Скробот апсорбира сокови и го прави лебот помалку густа. Повеќето рецепти бараат околу 1/2 чаша филер за килограм месо. Зеленчукот, како што се спанаќот, кромидот, печурките или зелените пиперки, исто така, го прави лебот помалку густа, како и додадете вкус.
Овошјето како што се сецкани јаболка или јаболкото не е невообичаено додавање, додавајќи сок, како и сладок контрапункт на солени леб.
Кај диетите со ниски хидрати не се обесхрабруваат полниците од скроб, особено трошките од леб. Оние на глутен без диета треба да избегнат леб што содржи глутен. Совршено е добро само да го оставиме. Но, ако го направите ова, знајте дека ќе мора да ја исцедите вишокот на маснотии и сокови што ќе ги апсорбира скроб. Или, можете да го формирате вашиот леб на сад за печење, наместо во леб тава. Еве некои идеи со ниски јаглехидрати за полнила за месни лебови:
- Трошки од леб без зеленчук или глутен
- Овесна каша (не инстант), во зависност од додатокот за јаглехидрати и степенот на чувствителност на глутен
- Сушен зеленчук, како што се кромид, домат, печурки
- Сушен супа микс: Преброј ги јагленохидратите бидејќи не можете да го користите во ист количина како и другите додатоци, и проверете ја глутен.
- Свежиот или замрзнатиот зеленчук, како што се спанаќот и другите наведени погоре, ќе го направат лебот помалку густа, но нема да апсорбираат сокови.
- Скршени свинско месо
- Текстуриран растителен протеин (TVP)
- Карбонски бројачи Инстант Мешачи
- Тиква тенка NOTcereal и / или НЕ шеќер
Ставање на Здравјето заедно
Во прилог на полнење, едно јајце за леб обично се користи како врзивно средство.
Некои велат дека ако додадете повеќе од една, се меша со текстурата. Вашите раце се најдобри алатки за мешање на месо, но не претерувајте. Топлината од твоите раце ќе се стопи на масното ткиво и ќе им даде на лебот поладна текстура.
Сос или топи
Иако прелив за мелено месо не е услов, тоа е честа појава. Најпопуларните додатоци се сос, базирани на домати, како што се кечап, сос од скара , сос од домати, паста од домати или пикантен сос. Печурки сос или сланина се други избори.
Можете да ставите сосови базирани на домати на околу 10 до 15 минути пред крајот на готвењето. Додај сос, откако месото е на плочата.
За јаглехидратите со низок јаглерод, научете како да направите малку сос . Доколку јадете без глутен, осигурете се дека сокот не е направен со брашно или со други состојки кои го додаваат глутенот.
Готвење на Loaf
Традиционално, мелено месо се пече во голема лебна тава, но ќе се готви побрзо ако се подели на мали лебни тави или дури и кифларни чаши. На 350 F, лебовите за чаши од колачи ќе се готват за 15 до 20 минути, во споредба со еден час или повеќе во голем леб. Некои велат дека готвењето повеќе на 325 F ќе создаде подобрена текстура. За секој од овие опции, месото ќе се направи кога ќе ја проверите температурата во центарот на лебот и ќе го регистрирате 155 F.
Тоа е исто така забавно да се направи месо во различни форми на печење лист. Обидете се со облик на срце или уште покреативно.