Научете дали можете безбедно да се напиете на бурбон
Ако сте на диета без глутен, може да се прашувате дали се вклопува бурбонот. Бурбон - форма на виски која се смета за "мајчин дух на Америка" - можеби е направена од најмалку 51 проценти пченка, што е глутен . Сепак, остатокот од каша што оди во бурбон (до 49 проценти од вкупниот број) генерално доаѓа од пченица, јачмен и 'рж, од кои се, се разбира, трите главни глутенски зрна .
Но, дали тоа значи дека бурбонот не е без глутен? Тоа зависи од кого барате. Експертите не се согласуваат дали лицата со целијачна болест и чувствителност на не-целијачна глутен можат безбедно да пијат бурбон и други алкохолни пијалоци дестилирани од глутенски зрна.
Што велат експертите за Бурбон и глутен
Националниот институт за здравство и неколку големи целијаки општества во САД велат дека дестилираниот алкохол се смета за глутен, бидејќи процесот на дестилација го отстранува штетниот протеин на глутен.
Сепак, Управата за даноци и трговија на алкохол и тутун, која ги регулира алкохолните пијалоци во САД, има актуелна политика дека пијалоците направени од глутенски зрна не можат законски да го носат тврдењето "без глутен", бидејќи глутен (или фрагменти од глутенскиот протеин ) останатите во таквите пијалаци не може лесно да се откриваат со постоечката технологија за тестирање.
Наместо тоа, на производителите им е дозволено точно да објаснат на етикетата како се третира алкохолот за да се отстрани глутен, се додека не содржи и отказ дека производот може да содржи глутен и етикетата е очигледна.
Предноста на ова е дека ако алкохолен пијалак содржи глутен без етикета, знаете дека не е употребен глутен во било кој дел од производниот процес.
Да пиеме или да не пиеме Бурбон
Поголемиот дел од луѓето со сензитивност на целијаки или глутен не изгледаат како реагираат на алкохол дестилиран од глутен, но значително малцинство реагира, па затоа постои несогласување меѓу експертите за тоа дали е безбедно или не.
Не е јасно колку луѓе се разболуваат од овие пијалоци, но доволно е тоа што ако сте нови за исхраната, треба да пробате бурбон и други алкохолни пијалоци кои содржат глутен со голема претпазливост, особено во прв план.
Опција за пченка Бурбон
Постои и една друга потенцијална опција ако реагирате лошо на алкохолот базиран на глутен-жито: Хадсон Бебе Бурбон, кој е направен од 100 проценти пченка. Бидете свесни дека овој бурбон не тврди дека е без глутен или без вкрстена контаминација на глутен (направен е од мала дестилерија која исто така ги обработува зрното од глутен). Сепак, тоа може да биде опција за некои луѓе кои копнеат на бурбон, но реагираат на повеќето од оние таму на пазарот.
Други алкохолни опции
Ако не можете да пиете бурбон, не очајувајте: сè уште има многу различни алкохолни пијалоци кои можете да ги пробате, вклучувајќи вино , вотка без ротатиум , рум и глутен без пиво .
> Извори:
> Надвор од Целијак. Дали алкохолот е без глиен?
> Фондација за целијачна болест. Што можам да јадам?
> Алкохолни пијалоци без глутен. Celiac.com. Објавено 20 Февруари 2015.
> Неделен весник на ТТБ: Неделни вести, 28 април 2017 година. Агенција за даноци и трговија на алкохол и тутун. Објавено на 28 април 2017 година.