Дали е тоа можно?
Тоа е сабота вечер и вашите значајни други сакаат италијанска храна. Или можеби тоа е бебешкиот туш на најдобриот пријател во италијанската угостителска сала. Или можеби сте имале груб ден на работа и сакате да нарачате преземање на вечера, но единственото место дури и оддалечено привлечен е вашиот локален италијански ресторан.
Има многу ситуации што може да се најдат себеси како диета со нискокалоричен јаглен каде што италијанската кујна е единствената опција што ја имате - но шпагети и ќофтиња, пица од цигари и топли ледени ледени леб немаат многу место на оваа диета.
Традиционалната италијанска кујна и јадењето со низок јаглерод може да изгледаат некомпатибилни, но факт е дека италијанските ресторани имаат многу јадења без тестенини како централни. Наоѓањето на нив е полесно ако почнете да "размислувате како Италијанец" кога јадете во италијански ресторани.
Мислам како Италијанец
Спротивно на популарното верување во Америка, Италијанците не седат наоколу и јадат тестенини по цел ден. Еден италијански оброк е всушност прилично избалансиран и вклучува само една шолја тестенини варен "ал денте" на типична вечера. Тестенините за готвење на овој начин (многу поцврст отколку што е вообичаено во САД) го намалуваат гликемичниот индекс на тестенините, а можеби дури и количината на јаглени хидрати достапни за варење (види резистентен скроб ). Овој пристап може да биде во согласност со диета со умерено ниски јагленохидрати, како што е диета во зоната.
Меѓутоа, во Соединетите Американски Држави, би било тешко да пронајдете ресторан кој служи само за чаша ал-денте тестенини.
Големината на порциите овде е многу поголема, што ги прави многу високи во јагленохидратите, па затоа најдобро е само да ги оставите вашите очи да прескокнат преку тестенините и делот за пица од менито. Еве неколку упатства со низок јаглерод што треба да ги следите кога нарачувате од италијанско мени.
Ако сте прескокнување на тестенините, што е лево?
Можеби ќе бидете изненадени кога ќе откриете колку придонеси со низок карбон се кријат во обичен поглед под други наслови.
Италијанците се познати по шопинг секој ден за најсвежите и најобичните производи, морски плодови и месо, кои тие подготвуваат едноставно за да светат свежиот вкус. Ова се твоите најдобри обложувања кога вечерате во италијански ресторан. Исто така, не заборавајте да го искористите изобилното маслиново масло достапно на секоја маса.
Антиоксидансите на маслиновото масло и здрави маснотии се дел од причината зошто медитеранската диета е толку здрава, и совршено се вклопува во вашата исхрана со ниски хидрати.
Ако најдете очите што се движат кон оние искушувачки тестенини на менито, слободно прашувајте ги тестовите на тестенини на креветот од креветот, па дури и сите сами како гарнир. Песто на пилешко и зеленчук е вкусно.
И на крај, јадете полека и уживајте. Италијанците не ја носат својата храна. Тие јадат својот главен оброк полека во текот на неколку мали курсеви, идеално со многу разговор и смеа.
Одете за месо и вегети апетизери (Antipasti)
На италијански, "пасто" значи "оброк" и "antipasti" или "antipasto" е "пред оброкот". Многу антипасти се направени со месо, морска храна и зеленчук, обезбедувајќи многу опции со низок карбон. На пример:
- "Антипасто плоча" обично содржи асортиман на месо, како што се салама, сирење и мариниран зеленчук, како што се артишок и пиперки.
- Карпачо е стар, суров, ретко исечен говедско месо или сурова риба, обично се служи со облекување со маслиново масло и неколку зеленчуци.
- Gamberoni (ракчиња) е заедничко антипастонско јадење, кое служи или ладно или жешко, а ракчиња често се содржат со лук и вино.
- Барајте скара, печено или маринирано зеленчук.
- Пареа школки или школки се вообичаени antipasti.
Побарајте тендер супи
Италијанците сакаат супа, а во Италија, честопати се сервираат супи наместо тестенини. Многу италијански супи се ниски во јагленохидратите, иако некои имаат леб во нив. Дури и супите со грав или тестенини во нив често имаат само мали количини по порција. Бидејќи има толку многу различни супи, точниот број на јаглехидрати зависи од готвењето, но генерално, треба да барате помали супи.
Супа од морска храна, stracciatella (еден вид на италијански јајца супа од јајца) и минестрон со тежок зеленчук се добри опции.
Мислам на салати (Insalata) како вашата заштитна мрежа
Салатите изобилуваат во Италија и речиси секогаш се добар залог ако ги избегнувате крутоните или другиот леб (како салата за леб и домат panzanella). Италијанска салата може да содржи свеж зеленчук, сирење и, се разбира, маслиново масло и оцет.
Направете месо и морски плодови (Secondi) вашиот централен дел
Ова е главниот дел од оброкот за некој кој јаде диета со мала јаглени хидрати. Повеќето од месото и морска храна во италијанско мени имаат малку скроб или шеќер. Избегнувајте месо од месо (како што е пармезан од пилешко или телешко месо или миланец), и ќе бидете во одлична форма. Вистинските италијански сосови од домати имаат малку или без шеќер, иако многу сосови од тестенини во САД се натоварени со додадени шеќери. Ако вашиот локален ресторан ги користи овие, избегнувајте црвени сосови, или одете на сосови од домати означени како "свежи".
Завршете го оброкот со овошје
Во Италија, оброците често завршуваат со свежо овошје. Непотребно е да се каже дека побогатите десерти се добро опремени со јаглени хидрати, па затоа најдобро е да се држат настрана или едноставно да вкусат десерт на некој друг ресторант.
Buon Appetito!