Портокалите се кружни агруми со сочно, портокалово месо (некои се црвени) и тенка, портокалова кожа. Портокалите можат да бидат слатки или горчливи. Слатките портокали, како што се Валенсија, папокот (сорта без семена) и крвните портокали се достапни во текот на целата година преку нивната сезона е од декември до април. Горчливи портокали, како што е Севиља, и бергамот се користат првенствено за есенцијалните масла што се наоѓаат во нивните кора од лимон или кора.
На пример, маслото на бергамот му дава на Ерл Греј чајот својот специфичен вкус.
Портокалите содржат умерено количество јаглени хидрати, но исто така се преполни со хранливи материи. Цел да консумираат свежи портокали наместо сок од портокал за да добијат максимална количина на влакна и хранливи материи. Наместо пиење сок, кој може да додадете вишок калории и шеќер во вашата исхрана и брзо да го подигнете шеќерот во крвта, користете свежо исцедено кикирики од сок од портокал за да додадете вкус на месо, вода и зеленчук.
| Податоци за исхрана на портокал | |
|---|---|
| Доделување на овошје со големина 1 (дијаметар од 2-5 / 8 ") (131 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 62 | |
| Калории од маснотии 1 | |
| Вкупно маснотии 0.2g | 0% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 0мг | 0% |
| Калиум 237,11 мг | 7% |
| Јаглехидрати 15.4g | 5% |
| Диететски влакна 3.1g | 13% |
| Шеќер 12.2g | |
| Протеин 1.2g | |
| Витамин А 6% · Витамин Ц 116% | |
| Калциум 5% · Железо 1% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Една мала портокалова, со големина на тениско топче, содржи 62 калории и 15,4 грама јаглени хидрати.
Имајте на ум дека поголемите делови ќе содржат повеќе калории и јаглени хидрати. Затоа, ако купите многу големи портокали, можеби ќе сакате да јадете само половина во едно седење.
Здравствени придобивки
Портокалите се одличен извор на витамин Ц , повеќе од грејпфрут , пакувајќи во вредност од повеќе од еден ден во една мала порција.
Витаминот Ц е моќен антиоксидант кој има анти-стареечки својства. Витаминот Ц исто така игра улога во поправката на клетките и го зголемува имунитетот.
Портокалите исто така се добар извор на калиум, тиамин и фолна киселина. Калиумот може да помогне да се намали крвниот притисок. Некои студии укажуваат на тоа дека оние луѓе со највисоки дози на тиамин имаат намален ризик од развој на катаракта. И фолатата е важна во развојот на фетусот - адекватниот внес може да ги спречи дефектите на невралната туба.
На крај, портокалите исто така содржат фитонутриенти кои можат да ги заштитат клетките од оштетување и да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести.
Јас го излупив мојот портокал и забележав дека е црвено внатре. Дали е безбедно да се јаде?
Да, веројатно сте купиле портокалова крв. Крв портокали се сладок вид на портокал со груба, црвеникава кожа и пролеана крвно-црвена боја месо. Тие можат да се јадат сурови, солени или се користат во салати и сосови.
Подигање и чување
Изберете свежи портокали кои се чувствуваат дебели и тешки за нивната големина. На потешкиот овошје, на juicier тоа ќе биде. Тие треба да имаат чиста кожа, без нанос. Не плашете се од портокали кои имаат зелена кора, бидејќи бојата на кожата зависи од временските услови.
Можете исто така да тестирате за свежина со мирис: ако не мирисате како кора од портокал, преминете кон следниот.
Портокалите не зреат многу откако ќе бидат избрани. Затоа, треба да ги чувате во фрижидер, така што ќе траат неколку недели, наспроти околу една недела на шалтер.
Можете исто така да ги купите конзервирана портокали и сок од портокал. Ако ги купите конзервираните портокали, бидете сигурни дека тие не содржат додаден шеќер и исплакнете ги пред употреба. Пиењето сок од портокал не е најдобриот избор бидејќи сокот може да се прилагоди на екстра калории и шеќер, што доведува до зголемување на телесната тежина и на шеќерот во крвта. Но, можете да го користите сокот за да направите облекување со салата или да додадете вкус на маринадите.
Здрави начини за подготовка на портокали
Јадете портокали сурови рачно или додајте ги во салати, сосови или десерти.
Решетки или julienne кора од лимон за сосови или гарнитури. Нивниот сладок вкус и убавото обојување може да додадат некои пици за едноставно пилешко или рибино јадење.
Рецепти
Започнете го утрото со неколку парчиња од портокал за да го придружувате јајцето, или парче од една до делови и додајте го на јогурт или салата. Користете го сокот за да направите нискокалорични, вкусни сосови и маринади.
- Портокалова оревска салата
- Балсамиски портокалови ракчиња кебаби
- Портокалова глазирани рендан морков
> Извори:
> Labensky, SR, Hause, AM. На готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Сад, Њу Џерси: Прентис-сала, 2003: 638.
> Линус Полинг институт. Тиамин. Пристапено онлајн. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin