Изборите изобилуваат, но внимавајте на одредени брендови
Кога станува збор за солени тестенини без глутен, има добри вести и лоши вести. Прво, добрата вест: повеќето сосови од домати и сосови од бел тестенини на пазарот не содржат глутенски состојки, а многумина се сметаат за безбедно без глутен. Но лошата вест е, не можете само да го зграбиш тегли или да ги тргнеш полиците и да претпоставиш дека ќе биде во ред.
Оние со целијачна болест и чувствителност на не-целијачна глутен треба да бидат претпазливи со сосови од тестенини направени од некои производители, бидејќи тие може да бидат предмет на значителна вкрстена контаминација на глутен , и затоа нема да биде навистина без глутен (американската храна и лекови Администрацијата дефинира глутен како помалку од 20 делови на милион глутен).
А неколку (не многу, но некои) дури вклучуваат глутен состојки.
Овој водич за солени без тестенини (вклучувајќи традиционален сос од шпагети, сосови од домати во широк спектар на вкусови и сосови од бел сирење и крем) може да ви помогне да одлучите кој бренд ќе го купите. Многумина се безбедни за исхраната без глутен, а во некои случаи, нивните производители преземаат дополнителни чекори за да обезбедат најнизок можен ризик од крос-контаминација на глутен.
Информациите подолу треба да ви помогнат да изберете сос од тестенини кои ќе ги придружуваат тестенините без глутен (или пица или што и да било друго што сакате да го користите).
Тестенината без глутен ги сочинува од А до Ш
Еве листа на производители на сосови од тестенини, плус нивните производи без статус на глутен.
- Ејми Кујна. Ејми прави четири различни сосови од тестенини: семејна маринара, доматен босилек, семејна маринара "светлина во натриум" и "светло во натриум" доматен босилек. Сите се појавуваат на листата на глутен од компанијата, што значи дека содржат помалку од 20 делови на милион глутен .
- Barilla. Од 12 сосови базирани на домати од Barilla, шест вкусови се сметаат за без глутен (на помалку од 20 делови на милион): маринара, месо, печурки, печени лук, зачинета маринара и слатки пиперки. Сите се обработуваат на истата опрема како сосови кои не се обележани без глутен. Традиционалниот базилски пецист Барила, неговиот крем Алфредо и неговиот лук Алфредо не се глутен.
- Bellino. Белински сос од шпагети е направен од страна на Cento, а исто така се појавува на листата на глутен од компанијата (видете го внесот на Cento за детали).
- Бертоли. Оваа компанија прави огромен избор на различни сосови базирани на домати и бели тестенини, плус замрзнати оброци, маслинови масла и спрејови за готвење. Според Бертоли, секој производ (вклучувајќи ги сосните од тестенини), кој вклучува глутенска состојка, ќе ја нарече таа состојка на етикетата. Компанијата не води листа на производи без глутен, ниту пак тестира за следење на глутен.
- Ченто . Cento е голема компанија која прави разновидни италијански тематски производи, вклучувајќи сос од тестенини, под различни брендови. Според компанијата, бројните сосови на брендот Cento се сметаат за стандарди за ФЛУ, без глутен, вклучувајќи сос од црвен глог, сос од бел глог (скроб во ова е модифициран пченкарен скроб), пица сос, сос од тестенини, сос од маринар, сок од водка, аррабита сос, сос од печурки од порцини и сос од песто. Секогаш проверувајте состојки, бидејќи тие можат да се менуваат во секое време. Производите на Ченто не наведуваат на "глутен" на етикетата, иако компанијата води опсежна листа на опции без глутен (вклучувајќи тестенини без Ана глутен, кои ги увезува од Италија) на својата веб-страница.
- Classico. Сите класични бели и црвени сосови од класичното се сметаат за без глутен до помалку од 20 делови на милион, според компанијата, која не прави производи кои содржат глутен. Широката листа без глутен ги вклучува многубројните вкусови на компанијата со сос од црвени тестенини (од четири сирења до италијанска колбаса), линијата со сосови Класико Рисерва (вкусови кои вклучуваат модар патлиџан и артишок и путетанеска), трите крем сосови од домат и пет крем Алфредо сосови (задебелени со млеко и сирење, не брашно).
- Contadina. Овој бренд на конзервирани домати и производи од сос од домати е во сопственост на Del Monte Foods Inc. Според компанијата, сите сосови од домати и сите сосови од пица се сметаат за без глутен до помалку од 20 делови на милион. Ова вклучува сорамни сос од домати од Контадина, сос од лук и лук доматен сос, сос од домати со италијански билки, екстра дебел и зести сос од домати, сос од четири сирења со пица, сос од пица со вкус на пиперки, оригинален пица сос од пица и стискање на пица. Треба да се избегне италијанската паста за домати со италијански зачини, бидејќи тоа содржи глутен (во форма на "протеини од пченица глутен"). Треба да се претпостави дека сите овие производи, вклучувајќи го и оној кој содржи глутен од пченица, се произведуваат во истите погони за обработка на Дел Монте.
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, бренд во сопственост на Hirzel Canning Co. и Farms, нуди осум различни сосови со тестенини: Arrabiatta, печено овошје, домашен стил, маринар, три сирења, домати и босилек и традиционални. Сите се сметаат за глутен, и неколку од нив исто така се без млечни производи. Забележете дека Деи Фратели не произведува ништо со глутен во него. Всушност, ова е истата компанија која го прави Сребрено Флос кисела зелка, која добро се смета во заедницата без глутен за да биде сигурно ослободена од никаков трагатен глутен . Dei Frattelli исто така прави кухони и конзервирани домати, ако сте заинтересирани да направите свој сос.
- Дел Монте. Дел Монте (кој исто така произведува сосови сос) се наведува дека сос од конзервиран сос од домати, сос од сос од домати и доматен сос со босилек, лук и оригано се сметаат за без глутен до помалку од 20 делови на милион, како и нивните чисти производи од домати . Секогаш проверувајте ја етикетата, бидејќи компанијата ги употребува глутенските состојки (конкретно, глутенскиот протеин) во други производи, кои се направени во истите објекти.
- Едем Храна. Едем прави сос од шпагети и сос од пица / тестенини во тегли и лименки. Според компанијата, двете ги исполнуваат дефиницијата на ФДА за "глутен" (помалку од 20 делови на милион). Компанијата презема внимателни чекори за да се осигура дека сите состојки во храната се без глутен и испраќа примероци во независна компанија за тестирање за да се провери следењето на глутен. Исто така се придржува до строгите протоколи за производство кои сакаат да спречат вкрстена контаминација.
- Емерил. Од деветте тестенини ги сочинуваат ерителските производи, петмина се сметаат дека се без глутен до помалку од 20 дела на милион: Печен салат од салата од Гааилик, сос од домати и босилек, сос од доматен сок од кисела зелка, солен сос од маринова супа и печено сос од црвен пипер. Некои од нив содржат масло од соја (проверете ги состојките ако сте чувствителни на соја). Избегнувајте домашна маринкара, сосови Алфредо и сок од вотка, бидејќи тие не се сметаат за глутен. Имајте на ум дека сите овие сосови се произведуваат на истата опрема.
- Франческо Риналди. Овој помал производител на солени домати и сосови од тестенини прави голем број на традиционални производи од сос, плус низа "здрави" производи без сол, без додатоци за шеќер, и сосови кои се збогатени со DHA омега-3 масни киселини (тие ги носат Потврдување на печат на Американското здружение за срце). Сите сосови на Франческо Риналди се сметаат за без глутен до помалку од 20 делови на милион.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, компанијата General Mills, прави бројни сосови за тестенини. Сепак, Општи Милс повеќе не одржува листа без глутен, бидејќи производите и состојките се менуваат толку брзо. Претставник за услуги на клиентите советува проверка на етикетата за истакнат амблем без глутен. Ако етикетата не вели "глутен", тогаш компанијата не смета дека е безбедна.
- Њумен е свој. Сопственикот Њуман прави 19 различни вкусови на сос од домати и тестенини, почнувајќи од органски доматен босилек до Sockarooni (со пиперки и кромид). Никој не содржи глутен состојки. Сепак, сопствен Њуман не тестира за следење на глутен.
- Organico Bello. Овој мал сертифициран органски, сертифициран не-ГМО производител на тестенини сос нуди четири вкусови сосови: марината, зачинета маринара, доматен босилек и доматен базилик од домати. Никој не содржи глутен состојки, а сосовите се обележани без глутен (на помалку од 20 делови на милион). Сепак, компанијата објави дека пченицата и другите алергени (вклучувајќи пченица, млеко, јајца, риба, кикирики, орев од дрво и соја) се користат на истите производни линии, иако не и во истите денови. Компанијата користи "темелно документирана аналитичка програма за контрола на алергени која не обезбедува вкрстена контаминација", и ги чува алергиските состојки, вклучувајќи ја и пченицата посебно.
- Organicville. Како што сугерира името на компанијата, Organicville прави сертифицирани органски производи. Неговите сосови од тестенини се направени со 100 проценти екстра девствено маслиново масло и агаве нектар и вклучуваат четири опции: маринар, доматен босилек, италијанска билка и печурка. Сите се обележани без глутен (со помалку од 20 делови на милион).
- Поми. Ова се кутиите со италијански домати и производи од домати што најверојатно ги виделе во самопослуга. И покрај тоа што овие производи ги вклучуваат само доматите како нивни состојки, претставникот на Поми за услуги на клиентите известува дека тие се обработени на истата линија што се користи за сосови кои содржат глутен, дрво ореви, јајца и млечни производи. Компанијата има процедури дизајнирани да ја минимизираат вкрстената контаминација, но признава дека некои луѓе можат да имаат реакции со многу ниски дози.
- Прего. Prego, кој е во сопственост на компанијата Campbell Soup, има широка листа на 24 сосови за кои смета дека се без глутен, почнувајќи од традиционална и маринона до фирентинска спанаќ и сирење и кремаста вода. Три "Срце Смарт" сорти, исто така, се на таа листа: Срце Смарт печурки, срце Смарт Печени црвен пипер и лук, и срцето Паметни традиционални. Сите сосови ги задоволуваат стандардите на FDA на помалку од 20 делови на милион. Prego известува дека има "строг процес од два чекора за валидирање на производот како глутен и да осигура дека тој ги исполнува критериумите на FDA за барањето". Компанијата ги проверува состојките како глутен и го тестира готовиот производ за следење на глутен, а потоа го повторува тестирањето на секои шест месеци.
- Rao's Specialty Foods. Тестенините ги сочинуваат оваа компанија од Њујорк, која се продава во продавници и онлајн по случајот, сите се сметаат за без глутен (на помалку од 20 делови на милион), според претставник на услуги на клиентите. Покрај тоа, тие се произведуваат во објект без глутен, подалеку од каде Рао ги прави своите тестенини, рече претставникот. Имајте на ум дека веб-страницата на компанијата не забележува "без глутен" на сите сосови на Рао, но претставникот вели дека сите тие се без глутен. Раовиот балсамичен оцет и глазурите кои го содржат не се сметаат за глутен (и очигледно, ниту тестенините базирани на пченицата на Рао).
Од збор до
Постојат многубројни глуждови домати и сосови од тестенини, од кои може да се изберат, вклучувајќи и некои кои се направени во посветени без глутен објекти.
Имајте на ум дека не најдовме тестенини или сос од домати кои се подготвени за јадење, кои се сертифицирани без глутен. Некои луѓе кои се прилично чувствителни сакаат да се држат со сертифицирани производи без глутен, бидејќи компаниите што ги произведуваат овие производи преземаат дополнителни чекори за да се осигураат дека тие немаат глутен и крос-контаминација на глутен.
Ако сертифицирањето без глутен е важно за вас, можеби ќе сакате да размислите да направите свој сос од домати со Jovial Foods, ситен, смачкан или цели домати, кои доаѓаат во тегли и се продаваат на интернет и во некои специјализирани трговци. Jovial е сертифициран од организација за сертификација без глутен.
> Извор:
> Фондација за целијачна болест. Што да јадам? Лист со факти.