Солта се разнишани насекаде, а неодамнешните контроверзни истражувања ги загрозуваат препораките за тоа што е навистина вистинскиот износ за консумирање на ден. Живееме под "помалку сол е подобро" за намалена кардиоваскуларна срцева болест (ХДБ) и предупредување за хипертензија со децении. Сега сме погодени со недоволна сол во нашата исхрана, исто така, може да предизвика проблеми со срцето и смрт.
Американскиот журнал за хипертензија објави докажана студија со која се вели дека "во ниту една од примарните или дополнителните анализи не е потребен низок внес на натриум поврзан со корисни ефекти врз цереморалната смртност (ACM) или кардио васкуларна болест (CVD)".
Науката е во оружје и, во обид да ги смират работите, Центрите за контрола на болести и превенција (ЦДЦ) побараа од Институтот за медицина (ИОМ) да стигнат до дното на диететски натриум и здравствени исходи за општата популација. Пред да ги фатите вашите шејкерчиња и да почне да солете храна без мисла, ајде да се нурнеме во она што науката навистина го кажува за овој важен минерал.
Ние треба сол
Солта содржи натриум, важен елемент што телото треба да функционира правилно. Натриумот го регулира крвниот притисок, волуменот на крвта и игра важна улога во работата на нашите нерви и мускули .
Солта му помага на нашето тело да остане избалансирано и хидрирано, особено за време на вежбање, каде што губиме вода и натриум преку пот. Солта природно се појавува во одредени видови храна како што се зеленчукот, млечните производи , месото и многуте зачини купени во продавницата.
Солениот шејкер не е непознат за трпезариски маси, каде што зголемениот натриум се додава на веќе солена храна. Старата школа препораки за внес на сол од 1500mg до не повеќе од 2300mg дневно (помалку од 1 лажиче сол на маса) е сега на топлото седиште.
Потребно е повеќе истражување
Истражувањето не велеше дека премногу сол е добро за вас - нешто во крајност може да биде нездраво. Но, она што тие го предизвикуваат е "пониските граници на внесот на сол во однос на безбедноста не се јасно дефинирани".
Она што излезе на виделина е дека диетите со ниска сол го активираат ренин-ангиотензин-алдостеронот и симпатичките нервни системи кои можат да ја зголемат инсулинската резистенција. Ова значи дека телото произведува инсулин, но не знае како ефикасно да го употребува и е поврзано со поголем ризик од срцеви заболувања.
Проблемот со намалување на сол во целиот спектар за сите луѓе е тоа што можеби не е најдобриот начин да се справи со проблемот со натриум што предизвикува срцеви заболувања. Вистината за внесот на сол се троши премногу или премногу малку може да биде штетна во зависност од лицето.
Институтот за медицина излезе со "повеќе рандомизирани контролирани испитувања, бидејќи тие претставуваат највисок квалитет на студиски дизајн за одредување на ефектот на натриум врз резултатите од здравјето". И, според New England Journal of Medicine, "невнимателно толкување ефектите на лекувањето од страна на истражувачите може да доведат до ненамерни последици и статии од весникот како "Сега сол е безбедно да се јаде".
Со сета конфузија за внесот на сол, се бара повеќе истражувања за да се испитаат моменталните препораки од 1500 до 2300 mg сол како корисен за општата популација.
Извори:
Институт за медицина Национални академии, зафат на натриум во популацијата Проценка на докази, Брајан Стром et al., Извештај Кратко 2013
Клинички и експериментален метаболизам, диета со ниска сол ја зголемува инсулинската резистенција кај здрави субјекти, Garg R et al., 7/11
Американскиот журнал за хипертензија, во споредба со вообичаениот внес на натриум, диетите со ниски и прекумерни натриум, се поврзани со зголемена смртност: Мета-анализа, Niels Graudal et al., 20.03.14
Нов англиски весник за медицина, сол за здравје и болест - деликатен баланс, Флоријан Л. Стиглер, д-р, MPH et al., 27.6.13