Определување на исхраната (по порција)
Калории - 165
Масти - 9г
Јаглехидрати - 22гр
Протеин - 4 гр
Вкупно време 55 мин
Подготовка 35 мин , Кук 20 мин
Половина 4 (по едно уво)
Свеж, слатко пченка на конусот нуди повеќе предности: тоа е лесно да се најде целото жито кое е доволно разноврсно за јадење сурови или готвени, самостојно или во салати и салса. Тоа е исто така прифатлив избор - во текот на изобилство на лето, често можете да купите неколку уши за само еден долар или два.
Иако пченката не се смета за целина, нејзините кернели ги содржат сите три хранливи слоеви : трици, микроб и ендосперма. Од нив добивате влакна, антиоксиданти, здрави масти, сложени јагленохидрати и многу повеќе, кои се важни за исхрана со холестерол.
Уживајте во овие хранливи состојки спакувани во оваа чадена, позната мексиканска улица закуска. Тој нуди традиционални состојки како вар, чили пипер и cilantro, и оди малку полесни за сирење за да ги задржи калориите и содржината на маснотиите во чек.
Состојки
- 4 средни уши од пченка
- 2 лажици авокадо масло
- 1/2 лажичка чили во прав
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 1 лажичка сушени cilantro снегулки
- 1/2 лажичка кошер сол
- 1 лажица рендан пармезан сирење
- 1/2 вар, се сече на клинови
Подготовка
- Загрејте ја скарата на средина.
- Впиете ги ушите во голема чаша ладна вода до 30 минути.
- Кон крајот на натопувањето, подгответе ја мешаната билка во мала чинија. Комбинирајте го маслото од авокадо, чили во прав, папрака, сушени магдоносци, сол и пармезан. Промешајте добро.
- Подгответе ги ушите од пченка. Извадете ги од водата, извадете го вишокот. Отстранете еден или два слоја на построгите надворешни лушпи, доколку ги има, оставајќи барем три слоја. Олучете ги преостанатите слоеви само за да ја откриете свилата внатре. Повлечете ја свилата подалеку со раце или хартиена крпа. Користејќи четка, рамномерно шијте ја растителната билка на сите страни. Свиткајте ги лушпите на место.
- Поставете ја пченката на скара. Грижа за 20 минути, претворајќи ги ушите на секои пет минути, додека кернелите не се лесно прободени со вилушка или нож.
- Извадете од скара, оставете да се излади за неколку минути и сервирајте со клинови на вар и дополнителни зачини и зачини кои се достапни за попрскување, по желба.
Варијации и замена на состојки
Бидејќи сте печење, одберете масло со висока точка на чад, оној што ќе биде добро во топлина. Маслото од авокадо има највисока вредност од 520F и го носи профилот на хранливи масти што го нуди самиот овошје . Ако немате корисен, сончогледот или маслото од грозје се добри опции и може да бидат поевтини. Високо квалитетно девствено маслиново масло исто така ќе стори.
Одговарајте го увото од пченка на вашето расположение и желба. Користете каква било комбинација од билки и зачини што ги сакате. Подигнете ја топлината со кашана киселина или додадете босилек и оригано снегулки за повеќе италијански микс. Малку curry или garam masala може да го додаде индискиот блесок.
Совети за готвење и сервирање
Не го прескокнувајте натопување на пченката, дури и ако сте кратки на време. Дополнителната влага помага да се омекнат лушпите и кернелите и да се олеснат работата на ушите. Ако не можете да си го дозволите полчасот, натопете најмалку 10 минути.
Чувајте го топлината на скарата средно и средно високо, без разлика дали користите гас или јаглен.
Избегнувајте да ги ставате ушите директно преку отворен пламен, бидејќи тие ќе запалат. Обично 20 минути е доволно за совршено уво за печење на скара, но може да продолжите со печење на печење до 30 минути ако вашите уши се на решетката за загревање.
Можете лесно да го направите овој рецепт во рерната. Завршете ги ушите од пченка во алуминиумска фолија откако ќе ги измиете со мешавина од масло и билка. Печете на 350F за 30 до 40 минути.