Со препораки од здравствените власти за да се елиминира транс маснотиите од вашата исхрана, може да се запрашате што се случува со транс-маснотиите откако ќе го јадете. Дали вашето тело го чува? Дали вашето тело се претвори во нешто штетно? Колку време е потребно за да се елиминира? Дали крошката што ја јадевте денес ќе ви предизвика проблеми неколку години по патот?
Како вашето тело третира транс масти
Одговорот е дека транс масти се вари и се апсорбира како и сите други масти.
Во основа, мастите што ги јадете се распаѓаат во тенкото црево, потоа индивидуалните масни киселини (транс, заситени , полинезаситени и мононезаситени ) се апсорбираат низ ѕидовите на тенкото црево.
Од таму, некои масни киселини одат директно во црниот дроб преку порталната вена, додека други - вклучувајќи ги и транс масни киселини - се спакувани во хиломикрони и липопротеини (холестерол) и влегуваат во крвотокот преку лимфниот систем. Тие се транспортираат низ телото и ако не се искористат, тие се складираат како масти, исто како и другите масни киселини.
Колку повеќе транс масти ќе консумирате, толку повеќе транс масни киселини ќе ги имате во вашето телесно маснотии. Кога ги користите трансмасните киселини како енергија, тие се расчленети на јаглерод диоксид и вода и се отстрануваат од телото - исто како и другите маснотии.
Проблемот со транс масти е тоа што тие можат да го зголемат вашиот ЛДЛ холестерол (лош вид) и да го намалат HDL холестеролот (добар вид).
Ова го зголемува ризикот за кардиоваскуларни заболувања и дијабетес.
Колку е во ред?
Американското здружение за срце препорачува да земете помалку од 1 процент од дневните калории од транс масти. Значи, ако обично консумирате 2.000 калории дневно, тогаш само 20 калории може да потекнуваат од транс масти. Тоа не е многу - само околу 2 грама.
Американската асоцијација за срце вклучува транс-масни киселини кои се случуваат природно во тој дневен весник од 2 грама. Не е јасно дека природните транс-маснотии наречени конјугирана линолова киселина се штетни - можеби дури и да бидат корисни - но бидејќи тие се наоѓаат во месо и млечни производи, тие се придружени со заситени масти кои исто така го зголемуваат ризикот за кардиоваскуларни болести. Затоа, најдобро е да ги избегнете.
Наоѓање на транс масти во храната
Heres "каде етикети за исхрана факти се најдобри пријатели. Количеството на транс масти мора да биде откриено на етикетата на пакетот, се додека има повеќе од 0,5 грама по порција. Бидејќи недостатокот на транс масти е добро познат во овој момент, има помалку и помалку храна што ги содржи.
Но, што ако јадеш храна подготвена во ресторан или дома на пријател - како знаеш дали јадеш транс масти?
Типично, сеуште може да се најдат транс масти во поевтини комерцијални сорти колачи, круни од пица, пица кора, колачиња, крекери и некои форми на маргарин. Секогаш можете да прашате кои состојки се користат за да го направите садот што сакате да го јадете или да ја избегнувате храната за која мислите дека може да ги содржи.
Нема потреба да паничате ако случајно консумирате некои транс масти на оброк.
Само вратете се на редовната здрава исхрана. Нема многу што можете да направите за транс масти кои сте ги јаделе во минатото, но ако имате други фактори на ризик за срцеви заболувања, тогаш закажете состанок за да го видите вашиот здравствен оператор, кој може да го процени вашиот севкупен ризик и да предложат соодветни промени во исхраната.
> Извори:
> Гропер С.С., Смит Ј.Л., Грофф Ј.Л. "Напредно исхрана и човечки метаболизам". Шесто издание. Белмонт, Калифорнија. Издавачката куќа "Wadsworth", 2013 година.
> Смоллин Л.А., Гросвентор, МБ. "Исхрана: наука и апликации". Трето издание. Вили издавачката куќа, 2013.
> Транс масти. Американско здружение за срце. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Ажурирано 24 март, 2017 година.