Пребројувањето на карбид може да биде тешко кога се започнува со ниска употреба на јаглени хидрати. Тука ги објаснуваме трите најважни прашања во кои се вклучени информации за исхрана и број на јаглехидрати. Научете како да читате етикети за храна, вклучувајќи и колку јаглехидрати на храна може да варираат.
Во некои случаи, бројот на јаглехидрати наведени во рецептите може да биде тешко да се разбере кога ќе се спореди со она што е наведено на хранлива етикета.
На пример, во рецептот за Basic Flax Meal Focaccia Bread , пакетот оброк од ленено семе вели дека има 5 грама јаглени хидрати за 2 лажици. Рецептот бара 2 чаши оброк од ленено семе. Додека рецептот дава 0,8 грама јаглени хидрати во секоја порција од 12 порции што ги бара рецептот. Овој број многу се разликува од она што е на етикетата.
Постојат три важни прашања кои објаснуваат дека броевите на карбици наведени во сите хранливи информации:
Влакна и ефективни јаглени хидрати
Влакна е јаглени хидрати, но бидејќи не се свари, повеќето ниски диети со јаглени хидрати велат дека не "бројат" во вкупните јаглени хидрати што ги јадете. Причината поради која не се смета е дека нема да влијае на гликозата во крвта (освен можеби на позитивен начин со забавување на влијанието на другите јагленохидрати внесени). Секогаш кога ќе дадам информации за исхрана на крајот од рецептот, го покривам ова прашање со тоа што ќе кажам колку ефикасни јаглени хидрати (т.е. вкупно минус влакна) во една порција, а потоа давам број на влакна .
Значи, во случај на фокација, кажувам дека има ефект на јаглени хидрати од 8 грама, плус 5 грама влакна во порција. Повторно, додека ова влакно е јаглени хидрати, тоа не обезбедува калории или "употребливи" јаглехидрати.
ЗАБЕЛЕШКА: Пакетот вели дека секоја 2 лажици кои служат имаат 4 грама влакна, што го прави ефективниот карбик да брои по 1 грам на порција.
Но понекогаш пакетите се разликуваат.
Информации за исхрана е само проценка
Сите информации за исхраната се само проценка. Секоја храна варира во составот од една до друга и индивидуалните пакети можат да имаат различна хранлива вредност, но етикетата најверојатно ќе биде иста за истите производи. Посебната разновидност на растение или животно, каде што растеше, времето, ѓубривото - многу фактори одат во финалниот производ. Прашајте го виновникот за ова, и тие ќе ви кажат како точно ова е за грозјето, до точка каде што вкусот варира врз основа на тоа каде грозјето растеше. Истото важи и за секоја друга свежа храна и производите направени од него. Значи, ние никогаш не можеме да знаеме точно колку јаглехидрати или калории или витамини се во некоја посебна јагода, освен ако не ја анализираме таа конкретна јагода. Бидејќи исхраната етикети се добиени од одредена група на храна, тие ќе ја рефлектираат оваа варијација. Базата на USDA (како и канадските и другите бази на податоци) зема просек од многу групи на храна за да излезе со нивниот број. Понекогаш, како што добиваат повеќе податоци, бројките малку се менуваат. Ова се случи во најновото ажурирање на базата на податоци (верзија 18) која покажува различни броеви на јаглехидрати за ленено семе отколку верзијата 17.
Ова објаснува некои од варијациите во тековните онлајн бази на податоци за хранливи информации.
Големината на сервисот на етикетата
За одредени производи нема стандардни големини за сервисирање. Ова го прави да пронајдете јаглерод процес во два чекора. Не само што треба да ги проверите количествата на јаглерод на етикетата, туку морате да сфатите колку големината на сервисот на тој производ варира за слични производи, бидејќи може да има голем ефект, особено ако искористената количина е многу поголема од големината на сервисот . Проблемот е што грешката за заокружување се множи. Така, на пример, ако етикета вели дека една лажица храна има еден грам јаглени хидрати, тоа може да биде нешто од .51 грама на 1.49 грама.
Тоа не е голема работа ако јадете една порција. Но, во чашата има 16 лажици, па грешката може да биде дури 8 грама во било која насока ако го користите толку многу во рецепт.
Крајна линија
Ќе биде потребно време и трудољубивост, но откако ќе го земете carb counts одредување тоа ќе дојде природно. Ќе знаеш и разбереш како влакна, големината на сервисот и проценката на хранливите информации влијаат врз твоите масти. , Со редовно користење на истите производи и уверување дека ја користите истата големина на порција во рецептите, може да ги направите работите полесно да ги разберете.