Најпопуларните марки со сос од стек не се глутен
За да изворте навистина сос од стек без глутен, ќе треба да се впуштите и надвор од најпопуларните производи на полиците на продавниците. А.1. Стейк сос, производот со сос од стек со број еден, не вклучува состојки што содржат глутен, но не се произведува да биде без глутен и затоа не може да биде безбеден за исхраната без глутен. Покрај тоа, сонот Хајнц 57, кој исто така е популарен како сос од стек, содржи јачмен слад и не е без глутен.
За среќа, постојат други опции за љубителите на стек кои едноставно сакаат некој сос да го зачинат месото. Опциите за сос од стебло без глутен вклучуваат:
- Дејл стек зачини
- Голдинг фарми Видалија кромид Стейк сос
- Lea & Perrins Worcestershire сос
- LC Foods Низок јаглен стек сос и маринада
- Paleochef стек сос
- Руфен Тег Стейк сос
- Stonewall Кујна Роаминг Стейк сос
- Новиот Примарен класичен маринада и готвење сос
Еве ниско ниво на состојките што се користат во сос од стек, што велат компаниите за статусот без глутен, кој се препорачува да се купи и како да се користи сос од стек.
Состојки во стек сос
Рецептите за сос од бифтек се разликуваат во деталите - некои може да бидат послатки или пошироки од другите, на пример, додека други можат повеќе да се потпрат на осетот на оцет. Меѓутоа, повеќето ги содржат следните состојки: кечап или доматно пире, сенф, шеќер, сос од Вустершир, оцет, сол и бибер и зачини.
Со цел да се смета дека производот од сос од стек ќе се смета за глутен, сè што оди во него исто така мора да биде без глутен (на производителот ќе им требаат кечап без глутен и зачини без глутен).
Во стварноста, главната состојка што содржи глутен, користена во сос од бифтек, е јачменот. Јачменскиот малт е состојка во сосот Хајнц 57, а исто така е почесто се најде во производите направени во Обединетото Кралство, наспроти САД.
Сепак, сос од стек е високо обработена подправка со многу различни состојки, што ја прави глутената вкрстена контаминација низ процесот на производство на состојки и процесот на производство.
Оцет - клучна состојка во сос од стек - исто така може да биде проблем за некои луѓе кои не можат да јадат глутен. Производителите добиваат дестилиран оцет од голем број различни состојки, вклучувајќи пченица. Дел од оние кои реагираат на глутен, исто така, реагираат на оцет добиен од глутен зрна , иако процесот на дестилација би требало да ги елиминира молекулите на глутен. Извори на оцет во индивидуални производи од сос од стек се наведени таму каде што се достапни подолу.
Глутен-слободен статус на брендови од стек сос
Еве листа на брендови со стек сос достапни во САД, плус она што секој производител има да каже за статусот без глутен:
- А.1. Стек сос . Не е глутен . А.1. Стейк сос е производ на Крафт Фудс, кој не ги обележува многуте од своите производи без глутен, туку ќе ги повикува состојките на глутенско жито на своите етикети (дури и кога тоа не се бара со закон). Глутенскиот статус на А.1. Стейк сос е предмет на многу дебати во заедницата без глутен. Но, крајна линија е дека А.1. не е обележан без глутен , што значи дека Крафт има причина да верува дека не одговара на правниот стандард на САД за храна и лекови на помалку од 20 делови на милион глутен . А.1. Стейк сос не содржи очигледни состојки засновани на глутенско зрно (врз основа на политиката за обележување без глутен на Крафт, компанијата би открила боја на карамела која на пример содржи глутен). Затоа, веројатно е дека главниот проблем со А.1. е ризикот од вкрстена контаминација на глутен во преработката. Има подобар избор во стек сос таму, ако ви треба оној кој е без глутен.
- Дејл стек зачини . Без глутен. Дејл доаѓа во две варијанти: оригинал (црвена етикета) и намален натриум (зелена етикета). Состојките вклучуваат: соја од соја без шеќер, шеќер, зачини и мононатриев глумат (па оттаму да се ослободи од овој производ ако сте чувствителни на MSG).
- Голдинг фарми Видалија кромид Стейк сос . Без глутен. Овој сос базиран на домати содржи обичен дестилиран оцет, сируп од висока фруктоза, меласа, видалиски кромид и зачини. Тоа е означено како глутен, што значи дека содржи помалку од 20 делови на милион глутен.
- Хајнц 57 Сос . Не е глутен. Слатка оцет-кој содржи јачмен слад - е состојка во Хајнц 57, па така избегнувајте.
- Lea & Perrins . Без глутен. Технички, Lea & Perrins е сос од Вустершир, а не стек сос-Вустершир е потемр сос, кој, за разлика од сос од стек, обично не содржи домати. Сепак, многу луѓе ги користат двата вида сосови заменливо за да го направат својот стек. Соусот на оригиналниот Ворстерширски сос, произведен од компанијата Крафт Хајнц, е обележан со "глутен" од компанијата во САД (верзијата што се продава во Обединетото Кралство содржи слад оцет и не е без глутен). Имајте предвид дека содржи дестилиран бел оцет, кој најверојатно е изведен од пченка, но може да се изведува од пченица.
- LC Foods Низок јаглен стек сос и маринада . Без глутен. Според компанијата (која е специјализирана за храна без нитрати со глутен, овој сок од стек повеќе вкусува како Хајнц 57 од А.1. сос од стек. Состојки вклучуваат: јаболков оцет, стевиа, сос од соја без глутен и црвено вино. Имајте на ум дека содржи помалку од 2 проценти бурбон, кој е дестилиран од глутен зрна . Многу експерти сметаат дека Бурбонот е без глутен, но некои луѓе реагираат на тоа .
- Paleochef стек сос . Без глутен. Овој производ, произведен од Steve's Paleogoods, е без глутен и направен без додатоци, конзерванси или рафинирани шеќери. Засладен е со мед и златни суво грозје и содржи маслиново масло. Се користат два различни вида оцет: балсамиски оцет и оцет од црвен вино, кои се добиени од вино (не глутен зрна).
- Руфен Тег Стейк сос . Без глутен. Овој производ доаѓа во две варијанти: оригинален (во зелен обем) и зачинет (во портокалова обвивка). Двете не се ГМО потврдени, Кошер и без глутен, и се флашираат во колба за шишиња за еднократно користење. Состојки вклучуваат: оцет (кој може да се изведува од глутен зрна), суво грозје, паста од домати, тамари (без сок од глутен), ишови и зачини.
- Stonewall Кујна Роаминг Стейк сос . Без глутен. Производот на патот Stonewall Kitchen е уште еден сос од стек од домати, со зачини од зелените чилеви, сенф, суво грозје и меласа. Таа содржи црвен вински оцет и балсамичен оцет. Компанијата го означува без глутен (помалку од 20 делови на милион глутен).
- Новиот Примарен класичен маринада и готвење сос . Сертифициран без глутен. Оваа маринада, направена од малиот бренд The New Primal, е сертифицирана од палео и сертифицирана без глутен од организација за сертификација на глутен (GFCO), која бара тестирање под 10 делови на милион глутен (помалку глутен е подобро, очигледно). Исто така, без млечни производи, без масло и без шеќер. Производот содржи органски кокос аминос, јаболков оцет, ананас концентрат, концентрат на сок од лимон и зачини.
Од збор до
Пронаоѓањето вистински сос од стек кој навистина е без глутен во вашата локална продавница за храна може да биде предизвик, особено ако продавницата е помала или не е добро опремена. Многу од најпопуларните производи (вклучувајќи A.1. Стейк сос) не се сметаат за безбедни за исхраната без глутен.
Ако сакате нешто да се стави на стек и сте во брзање, размислете да се свртиме кон Соусот на Леа и Перринс Вустершир. Тоа не е технички стек сос, но е вкусно и без глутен ... и достапно во повеќето продавници за храна. Алтернативно, планирајте го изнаоѓањето на вистински солени без стекнување на глутен. За оние кои се држат само со сертифицирани производи без глутен , The New Primal е вашиот единствен тековен избор.
Се прашувате како да користите сос од стек? Можете да го користите пред да готвите како дел од маринада: комбинирајте доволно сос од стек за да го покриете вашето месо со сол, бибер, маслиново масло и преферираните зачини без глутен (лук и лук во прав добро работат) во покриена чинија или на поштенски -сечете пластична кеса најмалку еден час (по можност повеќе) пред да го наместите вашиот стек. Можете исто така да го користите сос од стек како зачини за странични садови, како прелив за хамбургери, па дури и за зачинување на домашна чили.
> Извор:
> Фондација за целијачна болест. Што да јадам? Лист со факти.