Свежи или ферментирани јадења кои промовираат дигестивна флора
Вашиот дигестивен тракт игра домаќин на разновидноста на "добри" бактерии и квасци кои помагаат во варењето, додека спречуваат "лошите" бактерии или квасец да предизвикаат штета. Ги спомнуваме овие микроорганизми како пробиотици .
Можете да ја поддржите здравата флора на вашиот дигестивен тракт со земање прекупродажни пробиотички додатоци кои се лесни за употреба и кои лесно се наоѓаат во повеќето големи продавници за дрога.
Но апчиња не се единствениот начин да се добијат пробиотици во вашата исхрана. Има многу свежи и ферментирани храни со висока пробиотична вредност, како и пребиотични храни кои содржат фруктоолигосахариди (ФОС) познати за промовирање на пробиотичниот раст.
Еве 10 треба да знаете за:
1 - Јогурт
Јогурт е веројатно најпознатиот диететски извор на пробиотици, но исто така е корисен и за многу други причини. Тоа е одличен извор на калциум, протеини и калиум и обезбедува импресивни девет грама протеини за шест-унца порција.
Во зависност од брендот, јогурт може да содржи секаде од 90 милијарди до 150 милијарди ЦФУ (единици за формирање колонии) на пробиотици по грам.
2 - соколарка
Слаткото млеко е одличен извор на пробиотици, влакна, манган, калиум, железо, калциум и витамин Ц. Во надолна линија, тоа има тенденција да биде високо во натриум, па затоа можеби не е најдобриот избор ако сте на ниско ниво -Содиумска исхрана .
Како пробиотичен извор, концентрацијата на бактерии од лактобацилус во кисела зелка може да достигне и повеќе од еден трилион CFU по грам.
3 - Мизо
Мизо е паста направена од ферментирана соја и се користи во многу видови јапонска и азиска храна. Мизо е високо со витамини на железо и Б-комплекс, но исто така содржи и многу натриум, па можеби нема да биде добро ако се намалувате на сол.
Како и со кисела зелка, процесот на ферментација создава средина богата со бактерии во miso, преведувајќи на не помалку од 100 милијарди CFU на пробиотици по грам.
4 - Кефир
Кефир обично се прави од ферментирано кравјо млеко, па затоа е сличен на јогуртот и подеднакво богата со калциум и протеини. Кефир, исто така, може да се направи од овчо и козјо млеко и често се промовира како поздрава и помоќна верзија на јогурт.
Додека обемот на пробиотици може да варира, најквалитетните кефир производи нема да имаат помалку од 70 милијарди CFU на бактерии од лактобацилус по грам.
5 - Кимчи
Kimchi, корејското национално јадење, е направено првенствено со ферментирана зелка и има прекрасно зачинет и тангентен вкус. Кимчи е одличен извор на пробиотици, но исто така е богат со растителни влакна, витамин А, витамин Ц, калциум и типови на антиоксиданти кои најчесто се наоѓаат во зеленчук .
Од пробиотична гледна точка, очекувајте исто ниво на CFU по грам како кисела зелка.
6 - Темпе
Темпе е направен од варена и ферментирана соја. Има вкусен вкус и се користи во многу вегетаријански и вегетански јадења. Покрај својата пробиотична вредност, темпех е одличен извор на калциум, магнезиум, калиум и манган. Како пробиотичен извор, tempeh обезбедува околу 10 милијарди CFU на пробиотици по грам.
7 - Комбуха
Комбуха е засладен ферментиран црн чај кој содржи и квасец и бактерии. Потекнува од Кина и има малку кисел вкус кој многумина го сметаат за привлечен. Процесот на ферментација е робустен поради високата содржина на шеќер и предизвикува формирање на дебел желатинозен слој на врвот познат како SCOBY (симбиотска култура на бактерии и квасец).
Во однос на пробиотичката вредност, комбуха има околу 10 милијарди CFU по грам. Додека е здрав, комбуха не може да биде идеален пробиотичен извор за луѓето кои се борат со инфекција со габична кеда.
8 - Артишок
Артишоците не се пробиотички per se, но може да ја засилат гастроинтестиналната флора како дел од пробиотичката исхрана. Артишоците се богати со пребиотички ФОС, за кои треба да напредуваат дигестивните бактерии. Покрај тоа, тие се високо со магнезиум, калиум, витамин Ц и манган.
Покрај тоа што се богати со диететски влакна, артичоките содржат соединение познато како цинарин кое го зголемува производството на жолчката во црниот дроб и, за возврат, го ослободува холестеролот од телото.
9 - Банани
Бананите се исто така богата со пребиотички фосфолипиди и содржат пектин и отпорен скроб што дополнително помагаат во варењето. Покрај тоа, тие се важен извор на бакар, манган, калиум, витамин Ц и витамин Б-6.
Бананите рангираат релативно ниско на гликемичниот индекс (ГИ) и имаат без масти. Од гледна точка на исхраната, бананата содржи само околу 100 калории и најчесто се состои од вода и јаглени хидрати.
10 - Аспарагус
Аспарагусот е богат со диететски влакна, вклучувајќи го и пребиотичкиот фосфат кој го промовира пробиотичниот раст. Аспарагусот е исто така висок во скоро секој витамин и минерал кој може да се замисли, додека е многу ниско ниво на калории.
Ако има малолетство да јаде аспарагус, тоа е тоа што содржи сулфурно соединение наречено меркаптан кое, кога се распаѓа за време на варењето, му дава на урината карактеристичен лут мирис.
> Извор:
> Земјоделски истражувања служба: САД Министерството за земјоделство. "USDA база на податоци за храна". Вашингтон; ажурирани мај 2016 година.