Кога мислите за корен зеленчук, најверојатно мислите на компири. Кога мислите за високи јаглени хидрати, компирите, исто така, веројатно ми доаѓаат на ум. За среќа, има и други опции со помали хидрати кои можете да ги користите како замена за компири. Тука, ние ги истражуваме бројките на јаглени хидрати и растителни влакна од различни коренови зеленчуци.
Видови корен зеленчук
Корен зеленчук се растителни корени што се користат како зеленчук.
Постојат различни видови на коренов зеленчук, како што се корените, кои вклучуваат моркови, цвекло и репа; тубурни корени, кои вклучуваат сладок компир, јамс и јукка; и модифицирани растителни матични клубени, кои го вклучуваат и заедничкиот компир.
Јаглени хидрати и влакна се смета за корен зеленчук
| Подготовка на корен зеленчук | Јаглехидрати (грамови) | Влакна (грамови) |
|---|---|---|
|
1 чаша необично, ситно, суров компир 1 чаша варен пире од компир 1 чаша варен компир 1 голем необичен печен компир | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 чаша суровини коцки репка 1 чаша варена коцка репка 1 чаша варени пире од репка | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 чаша сурова коцкаста рутабага 1 чаша варени пире rutabaga 1 чаша варена коцкаста rutabaga | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 чаша суров кубен сладок компир 1 чаша варен пире со сладок компир 1 средно варен сладок компир | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 чаша суров коцкасти јам 1 чаша варен коцкист јам | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 чаша суровини целер 1 чаша варени парчиња од целер | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 чаша суровини сецкани морков 1 чаша варени исечени морков | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 чаша сурови парчиња парчиња 1 чаша варен парчиња парчиња | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 чаша сурова коцка репка 1 чаша варени исечени репка | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 чаша суровини исечени ротквици 1 чаша варени исечени ротквица | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Репресиите не се единствените пониски јаглеродни алтернативи за компири
Компирот е многу висок во скроб и има висок гликемичен индекс. Всушност, единствениот корен зеленчук со повисок гликемичен индекс е пасрип. Кога храната има висок гликемичен индекс, тоа значи дека јаглехидратите во нив брзо се претвораат во шеќер и се апсорбираат во вашата крв.
Добрата вест е дека постојат неколку корен зеленчук, кој е низок во јагленохидратите и може да се замени со компири, како што се ротквици, кои можат да се печат на ист начин како и компирот. Пареа или репка репка се уште еден добар избор, со помалку од половина од јагленохидратите кои пире или компресирани од компири имаат. Паштета rutabaga е уште една добра опција, ако барате начин да се задоволат дека пире од компир желба, но сепак сакате да ги прескокнете сите јаглехидрати.
Покрај тоа, постојат и други видови на зеленчук, како што се растителниот карфиол , кој може да се замени со компир за уште помал број на карби. Една чаша варен карфиол има само 2.55 грама јаглехидрати. Обидете се да го измешате откако ќе готвите и додадете малку сол или друг вид на зачини за вкус. Уште еден интересен начин да се јаде карфиол е да се направи "ориз" пулсирајќи го во процесор за храна, додека не биде вистинската големина, а потоа пржете го во тенџере со малку маслиново масло.
> Извор:
> Министерство за земјоделство на САД (USDA), Земјоделски истражувачки сервис. Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, издание 28, 2016.