Уживајте во хранливите придобивки на rutabagas
На rutabaga е корен зеленчук кој е здрава алтернатива на компирот и е спакуван со различни хранливи материи. Rutabagas потекнува како крст помеѓу репка и зелка. Понекогаш тие се нарекуваат репа, бидејќи имаат сличен надворешен изглед, но имаат разлики. Rutabagas обично се поголеми по големина, а месото на повеќето rutabagas е orangish-жолта (додека репка месо е крем бело).
Тие вкусат малку послатка од репа. Исто како репка, коренот и листовите на рутабага може да се јадат - коренот се готви слично на компирот, а зелените се користат на ист начин како што се одгледува или спанаќ.
Во Северна Америка, тие се нарекуваат rutabagas, но во други земји на англиски јазик тие се познати како "Швеѓани". Други имиња за rutabagas се шведски репа, жолта репа, neeps, па дури и "tumshies" и "snaggers" во изолирани области.
Јаглехидрати и влакна во Рутабагас
Една половина чаша суровини rutabaga коцки обезбедува 2 грама влакна (што е двојно од компирот), 4 грама ефективни (нето) јаглени хидрати , и само 25 калории. Во споредба со другиот корен зеленчук , rutabaga е една од највисоките во влакна по порција, обезбедувајќи повеќе од 12 проценти од дневното барање. Фибер помага во варењето со спречување на гастроинтестинални заболувања и запек. Високата содржина на влакна од rutabaga исто така прави да се чувствувате полна, што може да ви помогне да јадете помалку ако сакате да изгубите тежина.
Гликемичен индекс и гликемиска оптовареност
Поради пониската концентрација на јаглени хидрати во rutabagas, овој корен зеленчук е добар избор за оние луѓе кои се склони кон или имаат дијабетес тип 2. Гликемичниот индекс на rutabaga е 72, што не е особено ниско. Но, неговото гликемиско оптоварување е ниско ниво 7 и подобра индикација за тоа како се метаболизира и може да влијае на шеќер во крвта и одговор на инсулин.
Гликемиското оптоварување помало од 10 се смета за ниско. За споредба, печен русовен компир има гликемичен индекс над 100 и гликемично оптоварување од 33.
Витамини и минерали
Rutabagas се одличен извор на витамин Ц. Една порција на rutabaga содржи повеќе од половина од вашите дневни потреби. Rutabagas се добар извор на калиум. Минералите како што се манган, цинк, магнезиум, калциум и фосфор се клучни во развојот и одржувањето на коскеното ткиво. Rutabagas поседуваат вреден износ на овие минерали.
Како да уживате во Rutabagas
Еден забавен и лесен начин да уживате во rutabagas е да ги исечете ги во пржени облици, преливки со маслиново масло и сол и печете ги за да направите rutabaga помфрит . Ова може да направи гарнир за да служи со скара месо и друг зеленчук.
Експериментирајте со замена на компири со rutabagas во тепсија и чорби. Обидете се да ги пире. Можете исто така да ги користите во супи, или cubed или pureed. Ако не го избегнувате целосно компирот, користете мешавина на компири и rutabagas во сад е еден начин да се намалат јагленохидратите и калориите.
> Извори:
> Аткинсон ФС, Фостер-Пауел К, Бренд-Милер Џ. Меѓународни табели за гликемичен индекс и вредности на гликемиска оптовареност: 2008. Дијабетес грижа . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Основен извештај: 11436, Rutabagas, варен, варен, исцеден, без сол. Служба за земјоделски истражувања на Министерството за земјоделство на САД Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референтна верзија 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.