Свежи брусницата е мала во јаглени хидрати, но подготвените производи не се
Брусниците се многу ниски во шеќер додека се високо со влакна и хранливи материи. Во есен може да купите дополнителни вреќи со свежа брусница за замрзнување и употреба цела година. Еден проблем со брусница е тоа што сами од себе се многу курва, така што многу шеќер обично се додава во храната која користи брусница. Бидете сигурни да ги прочитате етикетите за секој сос од брусница, сок од брусница и други производи од брусница ако ограничувате јаглени хидрати.
Јаглени хидрати и влакна се брои
- 1 унца свежа брусница: 2 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 1 грам влакна и 13 калории.
- 1/2 чаша сецкани свежи брусница: 4 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 2,5 грама влакна и 25 калории.
- 1/2 чаша цела свежа брусница: 4 грама ефективни (нето) јаглени хидрати плус 2 грама влакна и 23 калории.
Гликемичен индекс
Како што важи и за овошјето со ниско ниво на јаглени хидрати, не постои научна студија за гликемичниот индекс на боровинки. Некои извори се екстраполираа од други слични видови храна што би биле во низок до умерен опсег. Имајте на ум дека ова е само за незасладена брусница.
Гликемиска оптовареност
Гликемиското оптоварување ја зема предвид количината на јадената храна, како и неговиот гликемиски индекс. Вредноста помала од 10 се смета за ниска и треба да има мал ефект врз шеќерот во крвта или инсулинот. Еве го проценетото гликемиско оптоварување за боровинки:
- 1 унца свежа брусница: 0
- 1/2 чаша свежо сецкани брусница: 1
- 1/2 чаша цела свежа брусница: 1
Здравствени придобивки и ризици
Боровинки се многу добар извор на витамин Ц и манган. Тие се богати со фитонутриенти , особено со антиоксиданти. Боровинки, исто така, може да имаат мал антибактериски ефект во устата, гастроинтестиналниот тракт и уринарниот тракт поради посебната структура на фитохемикалиите во нив.
Истражувањата во оваа област се прелиминарни, со мешани резултати за спречување на инфекции на уринарниот тракт. Здравствените власти велат дека сок од брусница, додатоци од брусница и други производи од брусница не треба да се заменат со антибиотски третман ако имате инфекција на уринарниот тракт.
Пиење големи количини на сок од брусница може да го вознемири вашиот стомак и може да го зголеми ризикот од бубрежни камења ако го направите тоа во подолг временски период. Ако земате Кумадин (варфарин) како крв разредувач, големи количини на сок од брусница може да ги сменат нивоата, па затоа разговарајте со вашиот лекар.
Ниско-Carb рецепти
Ако ги ограничувате јагленохидратите, може да побарате сос од шеќери без шеќер да уживате со месо, јогурт или урда. Можете исто така да направите сос од брусница дома и да го употребувате несладран засладувач по вкус. Уживајте во лененото семе без блескави кромидни мафини за појадок. За ручек, дајте салата со шеќер без брусница винегрет салата облекување . Потоа ставете ги своите таленти за да направите елегантно и вкусно пилешко со брусница и сос од црвено вино за вечера. За слатка трева, испечете серија колбаси од орев од брусница .
> Извори:
> Аткинсон ФС, Фостер-Пауел К, Бренд-Милер Џ. Меѓународни табели за гликемичен индекс и вредности на гликемиска оптовареност: 2008. Дијабетес грижа . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Брусница. Национални институти за здравство. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> USDA Национална база на податоци за хранливи материи за Стандардна референца, Министерство за земјоделство на САД. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.