Најдобри и најлоши здравствени избори во италијанските ресторани
Сакате ли да уживате во италијанската храна кога вечераат? Многу здрави јадења сакаат да јадат тестенини, пици и други популарни јадења. Но, што е со италијанската исхрана? Треба ли да ја разгледате вашата вечер во пицеријата или тестенината заеднички дел од денот на мамат ?
За среќа, вие не морате. Има многу начини да уживате здрава италијанска храна кога ќе излезете.
Анализирање на италијанското мени за ресторани
Веројатно нема да дојде како изненадување дека пластичните, крем тестенини што ги гледате во повеќето италијански менија нема да направат многу за вашиот половината. И изборот на пица во многу случајни италијански ресторани често се натоварени со солени, масни меса и покриени со гоење сирење . Иако е во ред да уживате во овие јадења некое време, во умерени количини, има многу здрави и вкусни алтернативи за избор.
Многу свежи италијански задници се направени со солени зеленчуци како домати, тиквички или модар патлиџан и здрави извори на маснотии, како маслинки или маслиново масло . Ако ги одржувате големини на порции мали, можете да уживате во салата од антипасто или супа од зеленчук (како минестрон), мал тестенини и посно месо и зеленчук.
Ако го гледате вашето внесување на калории , споделете го секој курс со датумот на вечера. На тој начин, можете да уживате во секоја традиционална храна и сеуште го одржувате вашиот план за здрава исхрана на вистинскиот пат.
Најпопуларна италијанска храна
| Шпагети со состојки за исхрана | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 чаша (246 гр) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 239 | |
| Калории од маснотии 90 | |
| Вкупно масти 10 g | 15% |
| Заситена маст 3,5 g | 17% |
| Полинезаситени масти 1.2 g | |
| Мононезаситена маст 4 g | |
| Холестерол 17 mg | 5% |
| Натриум 775 мг | 32% |
| Калиум 494 мг | 14% |
| Јаглехидрати 27 g | 9% |
| Шеќери 7 g | |
| Протеин 11 g | |
| Витамин А 13% · Витамин Ц 9% | |
| Калциум 8% · Железо 16% | |
| > * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Речиси сите наредуваат тестенини кога посетуваат италијански ресторан. Шпагети се наоѓа на врвот на листата како најомилен фаворит. Калориите во една чаша со солени јадења нема да ја попречат вашата исхрана, но колку често јадете само една чаша?
Италијанската исхрана на храната, исто така, ќе зависи од тоа каде ќе одберете да вечераат. Ако ја посетите Маслиновата градина и наредите шпагети со традиционален сос од маринара и месони (3), ќе консумирате 900 калории и над 38 грама масти ако јадете целиот оброк.
Други видови маслинови градини обезбедуваат повеќе калории и масти. Феттуцин Алфредо, на пример, содржи 1010 калории и 56 грама масти. Лазања Класико обезбедува 930 калории и 53 грама маст, а модар патлиџан Пarmigiana обезбедува 1060 и 54 грама масти.
Најдобри опции на италијанското мени
Кога нарачувате оброк во еден италијански ресторан, фокусирајте се на протеини и зеленчук за да го направите вашиот оброк поздраво. И обрнувајќи внимание на големината на порциите е од суштинско значење. Некои почетници или предјадења се доволно големи за да се поделат помеѓу неколку вечери.
Лесно облечени салати и супи од супа, најверојатно, ќе бидат пониски во калории. Тестенини и фаголи (традиционални тестенини и супа од грав) често е доволно срдечна за да биде полн оброк.
Ако сакате тестенини, тогаш уживајте во мала чинија.
Јадења од тестенини кои лесно се фрлат во масло и се преполни со морска храна (ракчиња, раковини или лосос) и зеленчук од зеленчук, обично се најдобриот избор. Нарачајте цели тестенини ако е достапно за да го зголемите внесот на влакна.
Ако нарачате традиционално парче, побарајте селекции кои вклучуваат скара или печено месо и зеленчук. Јадењата за живина и морски плодови се популарни во многу италијански ресторани и најверојатно ќе бидат пониски во калории отколку обложени телешко месо или масни стекови. Вегетаријански задници како модар патлиџан на скара се здрави опции.
Најмалку здрави избори во италијанското мени
Иако повеќето италијански јадења се направени од здрави, свежи состојки, тоа не значи дека секое јадење има импресивен профил на исхрана.
Ако вашиот омилен ресторан служи печенчиња кога ќе седнете на масата, поставете ги настрана или побарајте од серверот да ги отстрани. Зачувајте ги калориите од скроб за оброкот. И кога ќе го скенирате менито, биди свесен за зборовите како "алфредо" или "карбонара", бидејќи овие сосови се речиси целосно направени од масти.
Исто така, треба да избегнувате излечи месо и колбаси, особено ако сте на ниска диета на натриум. Овие солени меса се многу високи и соли и масти.
И на крај, да се потсетиме на вашите делови од храна доколку го посетите еден италијански ресторан кој служи за семејниот стил. Лесно е да се прејадувате кога ќе се постават големи чинии за храна пред вас. Некои ресторани имаат дури и "дно" задници и ги дополнуваат чашите додека јадете.
Ако вечераат во семејниот стил, пополнете ја плочата еднаш и потоа уживајте во оброкот. Земете додатоци дома за да уживате во ручек следниот ден.
Здрави италијански рецепти за храна
Еден одличен начин да уживате во здрава италијанска храна е да се готвите сами дома. Сезона 4 победник на MasterChef Лука Манфе го обезбедува овој рецепт од неговата книга Моја италијанска кујна .
Зеленчук на скара со лук-магдонос Песто
- 4 италијански модри патлиџани (околу 1 фунта / по 450 грама), излупени и пресечени по должина 1/8 инчи (3 милиметри) дебели
- Сол
- 2 чаши (480 милилитри) екстра-девствено маслиново масло, плус повеќе за готвење на зеленчук
- 2 средно лето сквош, намалување на должината 1/8 инчи (3 милиметри) дебели
- 2 средни тиквички, сече должина од 1/8 инчи (3 милиметри) дебели
- Свежо црн пипер
- 7 унци (околу 1 чаша, 200 грама) аншови маринирани со маслиново масло
- 6 чешниња лук, излупени и скршени
- 2 лажици ситно рендан лимон кора од лимон
- ½ чаша (120 милилитри) свеж сок од лимон
- 1 чаша (20 грама) сецкани свеж магдонос
Подгответе зеленчук: Линија 2 плочи за печење со двоен слој хартиени крпи и поставете ги парчињата со модар патлиџан над нив. Лесно посипете со сол. Овој процес се нарекува degorging; тоа помага да се донесе на влага надвор од модар патлиџан, па кога тоа е варен тоа ќе се добие свежи, наместо влажен.
Сисат малку маслиново масло во голема сауте тава или жарче и избришете ја тавата со хартиена крпа. Ставете го преку средно висока топлина и топлина додека не вика врело. Поставете доволно зеленчук за да ја наполните садот и да готвите 3 до 4 минути, сѐ додека не се закопани и претворете ги проѕирно. Намалете малку повеќе маслиново масло во текот на зеленчукот и гответе уште 3 до 4 минути, додека не се закова на втората страна. Префрлете се во лист за печење наредени со хартија за пергамент (ако сите ваши плочи за печење се користат за модар патлиџан, користете послужавник или неколку плочи). Сезди многу лесно со сол и бибер.
Продолжи готвење на сквош и тиквички во серии на истиот начин, додека не сите парчиња се готви. Имајте на ум дека садот ќе се потопува додека продолжите да готвите и зеленчукот може да изгори ако не држите будно око; можеби ќе треба малку да ја намалите топлината и да готвите една минута или помалку на секоја страна.
Пат на модар патлиџан парчиња со хартиени крпи и готви нив во тавата на ист начин како што го готви сквош и тиквички, освен што ќе треба околу двапати повеќе нафта.
Подгответе ја марината: Во процесор за храна, комбинирајте го маслиновото масло, ишовите, лукот, кора од лимон и сок, магдонос и 1 лажичка црн пипер. Се меша за една минута или така. Како што можеби забележавте, ние не додаваме сол на маринадата, бидејќи аншоатите се веќе многу солени.
Наредете слој од избрани зеленчук во чаша за јадење или сад за печење. Покријте со некои од маринадата и повторете со дополнителни слоеви зеленчук и маринада додека не се искористи целиот зеленчук. Покријте и фрижидејте преку ноќ пред да служите.
Можете исто така да се обидете:
> Извори: