Суровиот храназам е идејата дека најздравата храна се оние кои се неварени и непреработени, па тие се колку што е можно поблизу до нивната најприродната држава. Застапниците на диети за сурова храна тврдат дека готвењето со висока топлина ја уништува најголемата содржина на исхрана во храната и дека природните ензими кои се наоѓаат во суровини на база на суровини, се неопходни за добро варење и добро здравје.
Вообичаената исхрана на суровата храна главно вклучува овошје и зеленчук, ореви, семе, овошје и печурки, но исто така може да вклучи сурово млеко, сирење направено од сурово млеко и непастеризирани неварени јајца .
Дали исхраната на суровини за исхрана е корисна?
Мислам дека секоја потенцијална корист од оваа диета се должи на зголемениот внес на храна базирана на растителни производи како овошје, зеленчук, ореви, семиња и зелје. Центрите за контрола и превенција на болести вели дека повеќето луѓе треба да јадат повеќе овошје и зеленчук и тешко е да се замисли исхраната со сурова храна која не се состои главно од овошје и зеленчук.
Исхраната со сурова храна исто така е многу помала во заситената маснотија отколку стандардната американска исхрана, бидејќи внесот на месо е намален или елиминиран. Исто така, ќе ги избегнете разните вештачки состојки и огромните количини на натриум најдени во високо преработената храна .
Суровини храна се претежно хранливи, но не сум сигурен дека сите јадења што ги јадете мора да бидат сурови за да бидат добри за вас.
Точно е дека готвењето исцрпува некои од хранливите материи што се наоѓаат во овошјето и зеленчукот, но многу хранливи материи не се погодени од готвењето. На пример, ликопен и некои полифеноли се повеќе концентрирани во храната што се варат или преработуваат. Мислам дека е добра идеја секој ден да се јаде сурово овошје и зеленчук, а некои да се готват.
Не сите обработки се лоши. Јајцата и млекото не губат ниту една од нивната хранлива вредност откако ќе бидат пастеризирани , и тие се побезбедни за јадење отколку нивните сурови колеги. Јас не сум убеден дека ензимите кои се наоѓаат во сурови растенија нудат здравствени придобивки како што се тврди. Бидејќи ензимите се мали протеини, тие веројатно се распаѓаат и варираат од стомачната киселина и ензимите на панкреасот.
Што за витамин или минерални недостатоци?
Секојпат кога ќе одбереш рестриктивна диета, ризикувате недостатоци во исхраната. Сув хранар, кој исто така е веган, е во ризик за развој на дефицит на витамин Б-12 . Други потенцијални недостатоци вклучуваат витамин Д и железо , иако железото од растителна храна е подобро апсорбирано кога јадете јадената храна богата со витамин Ц во исто време.
Како да започнете храна за исхрана
Повеќе нема да јатвите вашата храна, но сепак можете да јадете храна која е дехидрирана, ферментирана или сочна. Ќе треба да ја пронајдете најдобрата опрема за вашата кујна, бидејќи веќе нема да ја користите вашата печка или рерна. Резервите на овошје и зеленчук и пазарите кои се специјализирани за природна храна треба да имаат некои сурови производи.
За да дознаете повеќе, прочитајте како да започнете на исхрана со сурова храна и да пронајдете рецепти специјално направени за исхрана на сурова храна.
Извори:
Центри за контрола на болести и превенција. "Предности на овошје и зеленчук".
Национален институт за здравство Канцеларијата на додатоци во исхраната. "Витамин Б12 информативен лист за здравствените работници." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.