Дознајте повеќе за хранливата вредност на ОРРА
Okra е високо хранлив зелен зеленчук кој е јадлив сад од фабриката "Окра". Најверојатно најдобро го знаете за неговите растворливи влакна , што создава што понекогаш е опишано како лигав гуо. Излезеноста може да се минимизира со пржење при висока температура или со готвење во супа или чорба како што е гумбо, каде што влакната се дисперзира и обезбедува задебелување.
Ако готвите ОРРА со кисела храна, како сок од лимон, оцет или дури и домати, помага да се намали факторот на лигите.
Интересна историја
Окра првично беше донесен во Америка за време на трговијата со робови. Се вели дека зборот Окра на Свахили е "гумбо", што би го објаснило потеклото на таа класична тајна од Луизијана. На некои места, Окра се уште се нарекува gumbo. Окра, исто така, понекогаш се нарекуваат "женски прсти".
Јаглени хидрати и влакна се брои
Заедно со целиот спектар на зеленчук, Орка не е скробна, а меѓу најздравите зеленчук со низок карбон можете да јадете.
| Подготовка на Окра | Броеви на јаглехидрати, влакна и калории |
|---|---|
| 1/2 чаша свежа орна (сурови или варени) | 2 грама нето јаглехидрати , 2 грама влакна, 16 калории |
| 1/2 чаша замрзнати ОРРА, варен | 2 грама нето јаглехидрати, 3 грама влакна, 26 калории |
| 1/4 фунти (4 мл.) На сурова боја | 4 грама нето јаглехидрати, 4 грама влакна, 35 калории |
Гликемичен индекс
Гликемичниот индекс на храна е показател за тоа колку и колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта.
Како и кај повеќето не-скробен зеленчук, не постои научна студија за гликемичниот индекс на ОРРА .
Гликемиска оптовареност
Гликемиското оптоварување на храната е поврзано со гликемичниот индекс, но се зема предвид големината на служење. Гликемиското оптоварување на една е еквивалентно на јадење 1 грам гликоза. Бидејќи има многу малку информации за гликемичниот индекс на ОКРА, гликемиското оптоварување е проценето.
| Проценето гликемично оптоварување на ОРРА |
|---|
| ½ чаша орра: 1 |
| ¼ lb (4 мл.) Од Орка: 3 |
Здравствени придобивки
Okra е добар извор на растителни влакна, вклучувајќи растворливи влакна, кои можат да имаат многу здравствени придобивки, вклучително и здравјето на дебелото црево, шеќерот во крвта и кардиоваскуларните бенефиции. Тоа е одличен извор на витамин Ц, витамин К и манган, многу добар извор на фолна киселина, како и добар извор на магнезиум, калиум, витамин Б6 и тиамин.
Избор и чување
За тендер, вкусна Окра избира парчиња кои не се премногу големи - не повеќе од 4 инчи долго, но по можност од 2 до 3 инчи, бидејќи големите се со поголема веројатност да бидат премногу зрели и тешки. Чувајте ги мешунките суви, лабаво завиткани во пластична кеса. Ако се влажни, тие брзо ќе се олучат, а потоа ќе станат лигави. Не ги мијте додека не сте подготвени да ги готвите.
Ако нема да ја јадете вашата Орка во рок од неколку дена, најдобро е да го замрзнете. Бланширајте го во вода што врие 3-4 минути, потопете го во ледена бања 5 минути, а потоа замрзнете ги во замрзнувачки кеси, отстранувајќи колку што е можно поголем дел од воздухот.
Други групи на храна
Некои избори се помудри од другите во смисла на избор на опции за храна со ниски хидрати. Се чини дека лиснатиот зеленчук и ореви и семиња имаат најниски јаглехидрати и највисоки нутритивни придобивки.
Повеќето овошја , зрна и некои мешунки и млеко и млечни производи имаат повисоки количества на јаглени хидрати, но нивните хранливи придобивки може да бараат умерено да ги инкорпорирате во вашата исхрана.
Извори
- Leroux, MarcusFoster-Пауел, Кеј, Холт, Сузана и Бренд-Милер, Џенет. "Меѓународна табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиски оптоварувања: 2002." Американски весник за клиничка исхрана . Vol. 76, бр. 1, 5-56, (2002).
- USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, верзија 28.