Аспарагусот е многу здрав зеленчук
Аспарагус копја се и вкусни и хранливи, па тие се совршен зеленчук за да го додадете во вашата исхрана. Можете да најдете аспарагус што е зелена, бела или виолетова. Во САД, зелената сорта е најчеста, додека белата аспарагус е распространета низ цела Европа.
Одлична вест е дека можете да уживате во аспарагусот цела година, бидејќи тоа е честа појава во пазарите на производство.
Сепак, врвната сезона за аспарагус е на пролет, затоа не заборавајте да ги искористите најдобрите копја на годината во тоа време.
| Фарми за исхрана на аспарагус | |
|---|---|
| Служат Големина 1/2 чаша варен, исцеден без сол (90 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 20 | |
| Калории од маснотии 2 | |
| Вкупно маснотии 0.2g | 0% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 13мг | 1% |
| Калиум 201.6mg | 6% |
| Јаглехидрати 3.7g | 1% |
| Диететски влакна 1.8g | 7% |
| Шеќер 1.2g | |
| Протеин 2.2g | |
| Витамин А 18% · Витамин Ц 12% | |
| Калциум 2% · Железо 5% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Аспарагус е нискокалоричен, низок јаглени хидрати, и избор на храна со многу влакна. Една половина чаша содржи само 20 калории и 3,7 грама јаглени хидрати. Таа, исто така, обезбедува седум отсто од вашите дневни влакна потреби.
Здравствени придобивки од аспарагус
Аспарагусот е одличен извор на витамин К. Исто така е многу добар извор на витамин А , рибофлавин (Б2) , фолати , тиамин и железо . Во него може да се најде и добра количина на витамин Ц.
Важно е да се напомене дека ако земате варфарин (кумадин), најдобро е да одржите конзистентни дози на витамин К. Обидете се да јадете иста количина на високо витамин К храна, како аспарагус и зелен лиснат зеленчук секој ден.
Аспарагусот е добар извор на многу фитонутриенти , вклучувајќи и антиоксиданти кои можат да помогнат да ги заштитиме нашите клетки од оштетување.
Исто така, содржи прилично голема количина глутатион што може да помогне во борбата против ракот.
Аспарагусот исто така е извор на инулин , вид на влакна што поддржува здрави цревни бактерии. Ова е област на истражување кое сега добива големо внимание. Ја учиме вредноста на здравјето на стомакот во превенција на болести и одржување на здравјето.
Се верува дека аспарагусот е природен диуретик и барем едно неодамнешно истражување на животните го поддржа ова тврдење. Тоа може да помогне да се намали надуеноста поради комбинација на минерали и растителен протеин наречен аспарагин.
Дали има разлики во исхраната помеѓу белата и зелената аспарагус?
За споредба, и белата и зелената аспарагус содржат приближно ист износ на калории, јаглехидрати и влакна во една порција. Разликата е во тоа што белите аспарагуси се одгледуваат под земја. Бидејќи не е изложена на светлина, не произведува хлорофил. Затоа белата аспарагус содржи помалку хлорофил од зелените копја.
Белата аспарагус содржи и маргинално помалку витамин Ц, како и. Белиот аспарагус има тенденција да биде подебел од зелената сорта, па затоа го подобрува вкусот кога се готви - не ја дава острата текстура што ја прави зелената аспарагус.
Зошто Аспарагус го направи мирисот на урината?
Нема ништо необично за да имате чуден мирис во урината после јадење аспарагус.
Растенијата содржи сулфурни амино киселини кои се распаѓаат за време на варењето. Ова произведува миризливи хемиски соединенија кои се презентираат како што уринирате. Тоа е совршено природно и не е нешто за што треба да се вознемири.
Подигање и чување на аспарагус
При изборот на свежа аспарагус, изберете стебленца со цврсто затворена пупка. Стапките треба да бидат богати со боја, да стојат цврсто и да се појавуваат дебели и прави. Избегнувајте аспарагус што е ладен, зашеметен или досаден во боја.
Аспарагус, исто така, може да се купат замрзнати и конзервирани. Избегнувајте замрзнати аспарагус што е спакуван со сирење, путер или други видови сосови. Наместо тоа, избирате обична аспарагус и додајте ги додатоците сами.
Бидете сигурни да се мие конзервирана аспарагус пред употреба.
Свежа аспарагус може брзо да се исуши, па затоа е важно правилно да се чува за да се одржи свежината. Да го продолжи рокот на траење и да спречи отпад од храна:
- Чувајте ги вашите аспарагус во гумената лента и отсечете ги дупките (околу 1 инч).
- Завршете ги краевите во влажна хартиена крпа.
- Ставете ги во мала количина на вода (околу 1 инч) во фрижидер.
Стебленцата не треба да се мијат додека не сте подготвени да готвите.
Здрави начини за подготовка на аспарагус
Аспарагус е одличен зеленчук кој може да се користи во краен случај, бидејќи може брзо да се готви. Направете екстра аспарагус и додајте го на утринскиот оброк или употребувајте за срдечни, здрави супи. Направете едноставна маринада и скара, печење или зачинете ја вашата аспарагус за да се спарите со протеини за избалансиран оброк, или да ја облекуваат аспарагусот и да ја јадете во или како салата.
- Прајк, аспарагус и билка супа
- Бавно испечена аспарагус
- Quinoa и Аспарагус печурка Frittata
> Извори:
> Служба за земјоделски истражувања. Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца Име 28: 11011, Аспарагус, суровини. Министерство за земјоделство на САД. 2016.
> Kumar MC, et al. Акутна токсичност и диуретични студии на корените на аспарагусот Рацемодус кај стаорци. Вест индиски медицински журнал. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи . 5-ти ед. Река Горна Сад, Њу Џерси: Prentice Hall, 2010.
> Мартинез РЦР, Бедани Р, Исај Саад СМ. Научни докази за здравствени ефекти кои се припишуваат на потрошувачката на пробиотици и пребиотици: ажурирање за тековните перспективи и идните предизвици. Британскиот весник за исхрана. 2015; 114 (12): 1993-2015.